Una lucha inacabable
El conflicto entre el Gremio de Restauradores y las cafeterías franquicia ha alcanzado un nuevo nivel de confrontación. Según un comunicado emitido por los restauradores, el Gremio de Panaderos se ha unido a la demanda contra los establecimientos con degustación por reclamar una mejora en este tipo de establecimientos. Por otra parte, el Gremio de Panaderos ha negado esta afirmación, asegurando que no es verdad que el sector panadero se una a las denuncias de Restauración contra las panaderías con degustación.
La situación actual
Las cafeterías franquicia son establecimientos que, además de vender pan y bollería, ofrecen un espacio de degustación similar al de una cafetería.
Reclamaciones y respuestas
El Gremio de Restauradores exige una regulación más estricta para los establecimientos con degustación en Barcelona, afirmando que muchos de estos establecimientos, a menudo franquicias, ofrecen servicios similares a los de un bar o restaurante, a pesar de estar regulados como panaderías. Por otra parte, el Gremio de Panaderos ha rechazado esta reclamación, afirmando que si existen incumplimientos, esto debería ser determinado por las autoridades competentes y lamentando la manipulación de la situación por parte del Gremio de Restauración.
Infracciones y competencia desleal
Según el Gremio de Restauradores, las infracciones más comunes incluyen la superación del espacio permitido para la degustación, venta de bebidas alcohólicas y otros productos específicos como carne, y el uso de prácticas comerciales ilegales. Además, destaca la competencia desleal en términos salariales, con trabajadores de cafeterías franquicia cobrando considerablemente menos que los de la restauración.
Divergencias y conflicto latente
Las divergencias entre los gremios ponen de manifiesto un conflicto latente en Cataluña, especialmente en Barcelona, donde la situación ha generado una confrontación abierta.
