Una fusión única de tradición e innovación
Ubicado en el encantador Sant Pol de Mar, Cuina Sant Pau es mucho más que un restaurante; es una experiencia culinaria que fusiona la tradición mediterránea con toques tropicales brasileños. Bajo el liderazgo de Raül Balam Ruscalleda y Murilo Rodrigues Alves, este establecimiento celebra la frescura de los productos locales y de temporada, ofreciendo una propuesta gastronómica única que refleja las raíces de sus chefs.
Una propuesta culinaria innovadora
La filosofía culinaria de Cuina Sant Pau se centra en la integración de técnicas contemporáneas con la tradición culinaria local del Maresme y los elementos tropicales brasileños. El menú, diseñado para compartir, promueve una experiencia culinaria interactiva y social, alejándose de las formalidades de la alta cocina tradicional sin comprometer la calidad y la creatividad en sus platos.
Un viaje gastronómico único
Los platos más destacados de Cuina Sant Pau son una expresión de la historia culinaria de sus chefs. Desde las croquetas y los canelones, que rinden homenaje a la tradición familiar, hasta el ceviche y el tataki de atún, que reflejan la influencia mundial y local de los productos del Maresme. Además, la presencia de platos como la moqueca y el quindim es un tributo directo a los orígenes brasileños de Murilo, creando una experiencia culinaria que va más allá de simplemente satisfacer el paladar.
Un legado reinterpretado
Cuina Sant Pau es un testimonio de cómo la cocina puede ser un puente entre culturas y generaciones. Raül Balam Ruscalleda y Murilo Rodrigues Alves continúan y reinterpretan el legado de Carme Ruscalleda, combinando sus orígenes culinarios de manera única para ofrecer una propuesta gastronómica relevante y emocionante para los comensales.
Platos icónicos y delicias culinarias
Entre los platos más icónicos se encuentra el tataki de atún Balfegó, que se presenta con ketchup de fresa, tomates y helado de fresa, rindiendo homenaje a los productos locales. Además, el rape con zumo a la brasileña y la ensalada capresse son ejemplos de la fusión única de sabores que ofrece Cuina Sant Pau, cerrando una experiencia culinaria excepcional.
