Introducció
Quan es tracta d’obrir un restaurant, els primers tres anys són considerats una època crítica. Quan se supera aquest període, el futur es presenta prometedor i ple d’oportunitats. A Sant Gervasi trobem un restaurant que ha aconseguit establir-se i créixer gràcies a una proposta gastronòmica única: el restaurant Barra Alta. Aquest establiment compta amb un equip sòlid, encapçalat pel xef César Guillén, que ha estat liderant la cuina des del 2018.
Una proposta gastronòmica excepcional
El restaurant Barra Alta ofereix una experiència culinària inigualable. A més de comptar amb un ambient lluminós i elegant, la cuina oberta permet als comensals gaudir de la preparació dels plats. La carta del restaurant es destaca pel seu enfocament en ingredients d’alta qualitat, com ara Carpier, ostres Thierry i Poguet, Rougié, Prémium Shellfish i Joselito, a preus accessibles. Aquesta filosofia gastronòmica ha estat defensada tant per Guillén com pel xef Daniel Roca, que han aconseguit mantenir l’essència del restaurant al llarg dels anys.
Plats imprescindibles
El restaurant Barra Alta ofereix una àmplia varietat de plats que delecten els seus comensals. Entre els clàssics hi ha el tàrtar de vieira i llamàntol, la croqueta de rostit amb foie i els bunyols de bacallà. Aquests plats són una excel·lent opció per obrir la gana. A més, el restaurant ofereix plats com el capipota de cigrons, la cassola de mandonguilles amb sípia i la ploma de gla. També es destaquen les opcions internacionals, com ara el gall de costa a l’estil thai. El restaurant Barra Alta també ofereix plats fora de carta que varien segons la temporada, cosa que garanteix una experiència culinària única a cada visita.
Postres irresistibles
Per finalitzar l’experiència gastronòmica a Barra Alta, s’ofereixen delicioses postres casolanes. Destaquen el pastís de formatge, cremós i fet al moment, i la versió única del pa amb oli i xocolata. Aquestes postres són una veritable delícia que no es poden deixar de tastar.
Un èxit sostingut
Barra Alta ha aconseguit superar la barrera crítica dels primers anys i ha estat delectant els seus clients durant set anys. A més, Sant Gervasi compta amb altres restaurants de qualitat, com La Xarxa i Taverna Bisavis, que també ofereixen experiències culinàries excel·lents. Aquests establiments es destaquen per la seva atenció al detall tant a la sala com a la cuina. A Barra Alta, Arnau Romagosa s’encarrega de brindar un servei excel·lent, sumant-se a l’equip inicial que ha contribuït a l’èxit del restaurant.
Conclusió
El restaurant Barra Alta és un exemple de com superar els desafiaments inicials i establir-se com a referent gastronòmic. La seva proposta culinària excepcional, plats imprescindibles i postres irresistibles fan que aquest restaurant sigui una visita obligada per als amants del bon menjar. Sant Gervasi s’enorgulleix de comptar amb establiments de qualitat que tenen cura tant de l’experiència del client com de la qualitat dels seus plats.