Canvi de mentalitat envers els ous ecològics
Estudis recents posen de manifest la importància d’un canvi de mentalitat entre els consumidors en relació als ous ecològics. Tot i que el benestar animal és un factor rellevant, la percepció de qualitat superior no sempre està fonamentada en evidències.
Frescor dels ous i problemes associats
Un informe de l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) revela que una part significativa dels ous analitzats no compleixen els estàndards de frescor desitjats. Aquest problema es deu principalment a les condicions millorables en el transport i emmagatzemament dels ous. Encara que la pèrdua de frescor no compromet la seguretat alimentària, afecta la qualitat final i el pes dels ous, cosa que preocupa els consumidors que busquen productes frescos i de qualitat.
Impacte en la qualitat i el pes dels ous
L’informe classifica els ous en tres tipus principals: de terra, campers i ecològics. Tot i això, no s’han trobat diferències significatives en la qualitat entre els ous ecològics i els de les gallines criades a terra, incloent aspectes com el sabor i el gruix de la closca. Això qüestiona el valor afegit que molts consumidors associen amb els ous ecològics, els quals solen tenir un preu més elevat.
Anàlisi de cost-benefici
Els ous ecològics tenen un preu més alt que els de terra, però no ofereixen una millora significativa en la qualitat. La principal diferència entre aquests productes radica en el benestar animal, ja que els consumidors que trien ous ecològics ho fan per raons ètiques i per donar suport a pràctiques agrícoles sostenibles.
Recomanacions de l’OCU
L’OCU ofereix diverses recomanacions tant per als consumidors com per a la indústria. Per als consumidors, suggereixen informar-se sobre les veritables diferències entre els tipus d’ous i no basar-se únicament en etiquetes com ‘ecològic’. Pel que fa a la indústria, insten a millorar les condicions de transport i emmagatzemament per garantir que els ous arribin al consumidor en el seu estat més fresc possible.