Introducció
En aquest article, us presentarem tres delicioses receptes amb albergínia que podràs preparar fàcilment a casa. L’albergínia és un ingredient versàtil i nutritiu que es pot utilitzar de moltes maneres a la cuina. Continua llegint per descobrir com preparar plats deliciosos i sorprendre els teus convidats.
1. Albergínia amb cigrons i formatge de cabra
Aquesta recepta combina la suavitat de l’albergínia amb la textura cremosa dels cigrons i el sabor del formatge de cabra. Aquí tens els ingredients que necessitaràs:
– 2 albergínies
– 300 g de cigrons
– 100 g de formatge de cabra
– 60 g de mel
– 60 g de mostassa
– Fruits secs variats: nous, avellanes, pipes de gira-sol i ametlles
– Un manat de tomàquets cherry
– Pebre vermell, herbes aromàtiques (orenga, farigola, romaní…), gingebre, cúrcuma i comí
– Hummus de garbanzo
– Julivert fresc
– Sèsam
Aquí tens els passos per preparar aquest deliciós plat:
1. Comença per assaonar els cigrons. Col·loca’ls en una safata de forn, afegeix sal i un bon raig d’oli. Forneja a 180 °C durant 30 minuts.
2. Talla les albergínies per la meitat longitudinalment i fes un enreixat amb un ganivet sense tallar la pell. Afegeix sal i oli, i enforna-ho a 180 °C durant 30 minuts.
3. Prepara una barreja de mostassa i mel, i pinta la carn de les albergínies. Torneu a enfornar durant 10 minuts.
4. Al plat, col·loca una capa d’hummus ia sobre l’albergínia lacada. Afegeix formatge de cabra, cigrons condimentats, fruits secs, tomàquets cherry, julivert picat i sèsam. Acaba amb un bon raig d´oli d´oliva extra verge.
2. Cassola d’albergínia i ous
Aquesta cassola és una opció deliciós per a un àpat reconfortant. Aquí tens els ingredients que necessitaràs:
– Una albergínia
– 5 ous
– 100 g de formatge brie
– 200 g de sofregit de ceba i tomàquet
– Oli d’oliva
– Sal
– Julivert i cibulet
Seguiu aquests passos per preparar aquesta deliciosa cassola:
1. Talla l’albergínia a discos i cuina’ls en una cassola amb oli fins que estiguin daurats. Afegeix sal.
2. Afegeix el formatge brie a trossos i el sofregit de ceba i tomàquet. Fes forats a la cassola per amagar els ous. Trenca un ou a cada forat.
3. Tapa la cassola i cuina-ho a foc lent fins que la clara dels ous estigui quallada. Salpebreu lleugerament els rovells d’ou.
4. Decora amb julivert picat i cibulet.
3. Bunyols senzills d’albergínia
Aquests bunyols són una opció perfecta com a aperitiu o acompanyament. Aquí tens els ingredients que necessitaràs:
– 2 albergínies
– 2 ous
– Julivert
– Cebollí
– 100 g de pa ratllat
– 100 g de formatge parmesà
– 10 g de llevat químic
– 100 ml de cervesa
– Oli per fregir
– Salsa romesco per acompanyar
Seguiu aquests passos per preparar aquests deliciosos bunyols:
1. Escalda les albergínies directament a la flama fins que la pell estigui socarrimada. Acaba de cuinar-les al forn a 180 °C durant uns 20 minuts. Deixa que es refredin i pela-les.
2. Aixafa les albergínies en un bol i afegeix sal, julivert, cibulet, un ou, formatge parmesà, pa ratllat, llevat químic i cervesa. Barreja bé.
3. Bat la clara d’un altre ou a punt de neu i afegeix-la a la barreja anterior.
4. Escalfa abundant oli en una paella i vés afegint culleradetes de la barreja. Fregiu-ho fins que estiguin daurats i col·loqueu-los sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
5. Serveix els bunyols amb salsa romesco.