Una nova era per a Balfegó Grup
Balfegó Grup ha celebrat la inauguració de les seves noves instal·lacions a l’Ametlla de Mar, que representen un pas endavant significatiu per a la companyia líder en el sector de la pesca i l’aqüicultura. Amb una inversió de 35 milions d’euros, aquesta nova nau de 12.000 metres quadrats substitueix l’antiga instal·lació que va patir un incendi el 2018.
Compromís amb la innovació i la sostenibilitat
Aquesta nova infraestructura reflecteix l’aposta constant de Balfegó per la millora contínua. La companyia destina entre 1 i 1,5 milions d’euros anuals a innovació i sostenibilitat en les seves operacions aqüícoles. En el context d’un mercat en constant evolució, Balfegó preveu assolir una facturació rècord de 107,6 milions d’euros per al 30 d’abril de 2024.
Els desafiaments de l’exportació
El copresident Pere Vicent Balfegó ha expressat les seves preocupacions sobre els aranzels imposats pels Estats Units, que han complicat les operacions de la companyia. “Estem experimentant setmanes d’incertesa que no havíem anticipat, especialment després de la nostra inversió en el mercat nord-americà. És essencial buscar alternatives i expandir-nos a altres mercats”, ha comentat.
Una planta pionera en el processament de tonyina roja
La nova nau de Balfegó no només duplica la capacitat de processament, sinó que també amplia la gamma de productes disponibles. Gràcies a la tecnologia d’última generació, la planta pot automatitzar processos, augmentar l’eficiència i garantir productes de la més alta qualitat, emblema de la marca.
Gastronomia de primer nivell a la inauguració
L’esdeveniment d’inauguració va comptar amb la presència de reconeguts cuiners, incloent Nandu Jubany, qui va sorprendre els assistents amb plats exquisits com tàrtar de tonyina amb arròs de sushi i ventresca de tonyina a la brasa. Entre els convidats també es trobaven noms prestigiosos com Ferran Adrià i Martín Berasategui, així com xefs locals que van mostrar el seu suport a la iniciativa.
Un model empresarial responsable
La nova instal·lació de Balfegó reafirma el seu compromís amb la sostenibilitat ambiental i social. Amb la certificació B Corp, obtinguda recentment, l’empresa busca integrar pràctiques sostenibles com l’ús d’energia renovable i la gestió eficient de recursos hídrics. A més, s’està treballant per obtenir la certificació BREEAM, enfocada en edificació sostenible.
Un centre d’innovació culinària
La nova seu també inclourà un centre d’experimentació gastronòmica, dissenyat per a xefs i professionals del sector. Aquest espai permetrà desenvolupar noves tècniques i receptes amb tonyina roja, alhora que fomentarà la col·laboració amb escoles de cuina i investigadors.
El futur de la tonyina roja
Juan Serrano, CEO de Balfegó, ha declarat que aquesta nova etapa representa un canvi radical en la producció i transformació de la tonyina roja, amb instal·lacions més segures i versàtils. Amb aquesta inversió, la companyia busca unir ciència, gastronomia i tecnologia per continuar abastint mercats en més de 40 països, reafirmant el seu lideratge en el sector.