Celebración del día mundial del gaspatxo
La gastronomia espanyola celebra el seu Dia Mundial el 21 de juliol, destacant especialment el gazpatxo. Aquest plat té un paper fonamental a la cuina del país i és reconegut més enllà de les seves fronteres en llocs on la cuina mediterrània és apreciada. L?elecció del 21 de juliol no és casual; coincideix amb l’estiu a l’hemisferi nord, cosa que convida a gaudir d’aquesta refrescant sopa freda en la màxima esplendor. La proposta d‟establir un Dia Mundial del Gaspatxo va néixer com una iniciativa d‟associacions gastronòmiques i xefs, amb la finalitat de promoure i donar a conèixer els beneficis d‟aquest platet tant a nivell nacional com internacional.
Orígens i evolució del gazpatxo
L’origen del gazpatxo se situa a Andalusia, una regió situada al sud d’Espanya. Les arrels es remunten a temps antics, influïts per l’època romana. Inicialment, el gazpatxo consistia en una senzilla barreja de pa, oli d’oliva, vinagre i aigua, especialment concebuda per refrescar-se durant els dies calorosos de l’estiu. Amb el pas del temps i, particularment, després del descobriment d’Amèrica, aquest plat va evolucionar en incorporar ingredients com el tomàquet i el pebrot, que van arribar a Europa al segle XVI. En l’actualitat, el que coneixem com a gazpatxo modern es caracteritza per utilitzar una base de tomàquet, cogombre, pebrot, ceba, all, oli d’oliva, vinagre i sal, tots barrejats fins a obtenir una sopa freda i suau.
Propiedades saludables del gaspatxo
A més del seu deliciós sabor, el gazpatxo ofereix nombrosos beneficis per a la salut. A causa de la seva alta concentració de vegetals frescos, és una excel·lent font de vitamines A, C i E, així com de minerals com potassi i magnesi. Aquests nutrients són essencials per mantenir una bona salut ocular, enfortir el sistema immunitari i promoure una pell saludable. Així mateix, el gazpatxo és ric en antioxidants, els quals ajuden a combatre els danys causats pels radicals lliures, disminuint així el risc de malalties cròniques com el càncer i les malalties cardiovasculars.
Hidratació i frescor a cada glop
Un dels beneficis més grans del gazpatxo és la seva capacitat per hidratar i refrescar el cos, especialment durant els calorosos dies d’estiu. El seu elevat contingut d’aigua, combinat amb l’aportació d’electròlits dels vegetals, el converteix en una opció ideal per mantenir una hidratació correcta. A més, és baix en calories i greixos, cosa que ho fa perfecte per a aquells que busquen mantenir una dieta equilibrada i saludable.