Introducció
El formatge és un aliment molt popular i deliciós que ha estat objecte de molts mites al llarg del temps. En aquest article, desmentirem alguns dels mites més comuns sobre el formatge i proporcionar informació precisa i actualitzada sobre aquest aliment tan estimat.
Mite 1: Als ratolins els encanta el formatge
És comú escoltar que als ratolins els agrada el formatge, però això no és del tot cert. Segons el Dr. David Holmes de la Universitat Metropolitana de Manchester, els ratolins mengen qualsevol tipus de menjar, però prefereixen els aliments grans, les fruites i les coses dolces. Tot i que alguns ratolins poden menjar formatge, no és el seu aliment preferit.
Mite 2: El formatge Gruyer té molts forats
Contràriament a la creença popular, el formatge Gruyer no és sinònim de formatge amb forats. De fet, si un formatge té forats grans, és més probable que sigui un Emmental. La confusió pot haver sorgit perquè antigament es deia Gruyer qualsevol formatge suís, inclòs l’Emmental. Tot i això, la presència o absència de forats i l’escorça són característiques que donen personalitat als formatges (https://referenciasbibliograficas.com/como-parafrasear/).
Mite 3: Els punts blancs al formatge són sal
Si mai has tallat un formatge a rodanxes i has vist petits punts blancs, és possible que hagis pensat que eren agregacions de sal. No obstant això, aquests punts són en realitat cristalls d’aminoàcids que es troben de forma natural al formatge. Aquests vidres, que tenen una textura cruixent, són agrupacions d’aminoàcids que es precipiten a mesura que el formatge madura. És important destacar que aquests vidres no són sal, sinó molècules que formen les proteïnes del formatge.
Conclusió
Esperem que aquest article hagi ajudat a desmitificar alguns dels mites més comuns sobre el formatge. Recorda que el formatge és un aliment deliciós i versàtil que es pot gaudir de moltes maneres diferents. Així que no dubtis a seguir gaudint del formatge sense preocupar-te pels mites!