Un pastís de formatge clàssic i fàcil de preparar
El pastís de formatge clàssic, també conegut com a cheesecake, és una delícia que es destaca per la seva textura suau i cremosa, així com pel seu sabor delicat i lleugerament dolç. El millor de tot és que és sorprenentment fàcil de preparar i només requereix uns quants ingredients bàsics.
Ingredients essencials
Per fer aquest pastís de formatge increïblement deliciosa, necessitaràs els ingredients següents:
– Formatge crema: és l’ingredient principal i la base del pastís. Aporta la textura cremosa i el sabor característic del cheesecake. Utilitzarem aproximadament 600 grams.
– Sucre: s’utilitza per endolcir el formatge crema i equilibrar-ne l’acidesa. Necessitarem una tassa de sucre.
– Ous: actuen com a aglutinants, ajudant que el pastís mantingui la seva forma. Utilitzarem tres ous grans.
– Galetes: s’utilitzen per a la base del pastís. Les galetes Digestive o de tipus Maria funcionen perfectament. Necessitarem uns 200 grams.
– Mantega: es barreja amb les galetes triturades per formar la base. Amb 100 grams n’hi haurà prou.
Preparació
Aquí t’expliquem els passos per preparar aquest deliciosa pastís de formatge:
Pas 1: Preparar la base
Comencem triturant les galetes fins que es converteixin en engrunes fines. Després, fondrem la mantega i la barregem amb les galetes triturades fins a obtenir una barreja homogènia. Aquesta barreja es pressiona fermament al fons d’un motlle desmuntable, creant una capa uniforme que serà la base del nostre pastís.
Pas 2: Preparar el farciment
En un bol gran, batem el formatge crema fins que estigui suau i cremós. Després, afegim el sucre i continuem batent fins que s’integri completament. A continuació, incorporem els ous un per un, batent bé després de cada addició. És important no batre en excés per evitar introduir massa aire a la barreja, cosa que podria causar esquerdes a la superfície durant la cocció.
Pas 3: Enfornar
Aboquem la barreja de formatge crema sobre la base de galetes al motlle. Preescalfem el forn a 160 °C i enfornem el pastís durant aproximadament una hora, o fins que el centre estigui gairebé quallat però encara lleugerament tremolós. Això garanteix una textura cremosa.
Pas 4: Refredar i servir
Deixem refredar el pastís al forn apagat amb la porta entreoberta durant una hora, per evitar que s’esquerdi degut a un canvi brusc de temperatura. Després, la refrigerem almenys per quatre hores, preferiblement tota la nit.
Personalització i presentació
Encara que aquesta recepta bàsica és deliciosa per si sola, la pots personalitzar fàcilment. Pots afegir un toc de vainilla a la barreja de formatge crema, o cobrir el pastís amb una capa de melmelada de fruites, xocolata fosa o fruites fresques abans de servir. Aquestes addicions no només milloraran la presentació, sinó que també aportaran sabors complementaris que faran que el pastís sigui encara més especial.
En conclusió, amb pocs ingredients i uns simples passos, pots crear un pastís de formatge que és ric, cremós i absolutament deliciosa. Perfecte per a qualsevol ocasió, aquest pastís és un testimoni de com de vegades, menys és més.