Caduquen els iogurts? La resposta definitiva
Segurament t’has trobat alguna vegada amb un iogurt a la nevera que ha passat la data impresa a l’envàs. Però, realment els iogurts caduquen? Segons l´Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica, la resposta és no. Tot i que això pot resultar sorprenent, és important entendre la diferència entre la data de caducitat i la data de consum preferent.
Des del 2014, la regulació va canviar i es va eliminar la data de caducitat als iogurts. Ara, el que apareix a l’envàs és la data de consum preferent, que indica fins quan el iogurt manté les seves propietats i qualitat. Després daquesta data, el iogurt pot perdre algunes de les seves característiques, però no necessàriament es torna insegur per consumir.
Quan és segur consumir un iogurt després de la data de consum preferent?
Segons la divulgadora Boticaria García, un iogurt pot ser segur fins i tot setmanes després d’haver complert la data impresa a l’envàs. La manera de saber si un iogurt està en bon estat és obrir-lo i comprovar que el color, la textura i l’olor són normals. Si algun d’aquests aspectes ha canviat, és recomanable rebutjar-lo.
Factors que influeixen en la durada dels iogurts
És important tenir en compte que la durada dels iogurts pot variar depenent de diferents factors. Per exemple, els iogurts naturals tendeixen a ser més resistents i duradors que aquells que contenen trossos de fruites. A més, la manera com s’hagi conservat el iogurt, especialment si s’ha mantingut la cadena de fred, pot influir en la durada.
El pH àcid del iogurt, igual o inferior a 4,6, dificulta el creixement de microorganismes patògens que puguin afectar la nostra salut. A més, el procés d’elaboració del iogurt, que inclou la pasteurització de la llet, elimina la càrrega microbiana perjudicial des del principi.
Recomanacions generals
En resum, els iogurts no caduquen, però la seva qualitat es pot veure afectada després de la data de consum preferent. No obstant això, si un iogurt es veu, fa olor i sap bé, és segur consumir-lo fins i tot després d’aquesta data. D’altra banda, si el iogurt presenta canvis en la seva aparença, textura o olor, és millor rebutjar-lo per evitar riscos per a la salut.
Recorda que cada iogurt és diferent, per això és important confiar en els teus sentits i utilitzar el sentit comú en decidir si consumir-lo o no. Sempre és millor prevenir i rebutjar un iogurt en dubte que arriscar-se a patir una intoxicació alimentària.