Inici » L’Aliança: un viatge gastronòmic a Anglès amb ànima familiar

L’Aliança: un viatge gastronòmic a Anglès amb ànima familiar

by PREMIUM.CAT
un plat de menjar amb carn i verdures a una taula amb altres plats de menjar a la taula i una copa de vi, Barent Fabritius, fotografia d'aliments professional, una foto d'estoc, escola de barbizon

Un llegat de sabor i tradició

Catalunya és un paradís gastronòmic amb 53 restaurants premiats per la guia Michelin, cada un d’ells una estrella en un firmament de sabors. Entre ells, destaca l’Aliança d’Anglès, que no només ofereix plats excepcionals, sinó que també narra una història familiar rica en tradicions.

La història d’una passió

La història de l’Aliança es remunta a 1953, quan els avis de la Cristina, l’Adela i en Lluís, van transformar un cafè modest en el cor de la comunitat local. Aquest espai no només era conegut pels seus calamars a la romana, sinó que també es va convertir en un punt de trobada per a tots els veïns, on la calidesa i la convivialitat eren sempre presents.

La transició generacional

Amb l’arribada dels anys 90, en Josep Mª i en Lluís van assumir el negoci familiar, innovant la carta mentre mantenien l’essència del lloc. La música en viu va afegir una nova dimensió a les nits d’oci, amb actuacions que van fer vibrar el poble.

La nova era de l’Aliança

Després de la pèrdua d’en Lluís, les seves filles i el tiet van decidir continuar amb l’història familiar, reobrint l’Aliança amb una visió renovada. Amb l’entrada de l’Àlex Carrera a la cuina, el restaurant va adoptar un enfocament contemporani que respecta les arrels.

Un espai de creació i innovació

Recentment, l’Aliança ha ampliat les seves instal·lacions, permetent així una major creativitat en els plats i una experiència més rica per als comensals. La seva cuina destaca per la seva elegància, combinant tècnica i tradició amb ingredients de la terra.

L’experiència gastronòmica

Els menús degustació de l’Aliança són un viatge a través dels sabors autèntics de la regió. Cada plat és una obra d’art que homenatja la tradició, com els snacks inspirats en l’hora del vermut, que transporten els comensals a moments nostàlgics.

Creativitat en cada mos

Plats com la ceba de Figueres i l’empedrat de sípia exemplifiquen la dedicació de l’equip per innovar i sorprendre. L’Aliança no ofereix una carta convencional; en canvi, els comensals poden escollir entre dos menús degustació que revelen una explosió de sabors i textures.

Reconociments i futur

L’Aliança va recuperar la seva estrella Michelin el 2020, seguit d’un Sol Repsol un any després, una prova del compromís de la parella amb l’excel·lència. Cada servei és un repte i una oportunitat per guanyar-se el cor dels seus clients, que esperen amb il·lusió tornar a viure aquesta experiència.

Amb una visió de futur, l’equip de l’Aliança busca atraure els amants de la gastronomia i fomentar la seva comunitat. Un desig compartit és la creació d’un espai d’allotjament per aquells que viatgen amb l’objectiu de descobrir noves experiències culinàries.

You may also like

-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00