La influència de la dieta en la mortalitat global
Un estudi científic revela que la mala alimentació té un impacte significatiu en la mortalitat mundial, superant fins i tot el tabaquisme. El consum excessiu de sodi i la manca de cereals i fruites són identificats com a factors principals que contribueixen a aquesta tendència alarmant. Publicat el 2019 a la revista The Lancet, l’estudi indica que el 2017, aproximadament 1 de cada 5 morts a nivell mundial estaven relacionades amb una dieta deficient . Aquestes dades posen de manifest la importància crítica de seguir una dieta equilibrada i saludable per a la prevenció de malalties.
La importància de les eleccions alimentàries
Per contextualitzar aquestes xifres, el mateix any es van registrar gairebé 10 milions de morts causades per tots els tipus de càncer i 6 milions provocades pel tabaquisme. A més, el nombre de persones mortes per qüestions de dieta ha augmentat de 8 milions el 1990 a 11 milions l’any 2017. Entre els factors dietètics analitzats pels autors de l’estudi, es destaquen el baix consum d’aliments saludables com la fruita, la verdura, la llet, la fibra o l’omega-3, així com l’excés de consum d’aliments com la carn vermella, les begudes ensucrades, els àcids grassos o la sal .
Variabilitat segons les regions
L’estudi analitza 195 països dividits en 21 regions diferents i revela que cap d’aquestes regions compleix els requisits ideals en els 15 factors dietètics analitzats. El país amb l’índex de mortalitat vinculada a una mala alimentació més baix és Israel, amb 89 morts per cada 100.000 habitants. En contrast, l’Uzbekistan presenta l’índex de mortalitat més alt del món, amb 892 morts per cada 100.000 habitants. Aquestes dades posen de manifest la variabilitat significativa en les eleccions alimentàries i les seves repercussions en la salut a nivell mundial .
Factors específics segons cada país
Malgrat les causes de mortalitat similars a nivell mundial, cada país presenta les seves pròpies particularitats. Per exemple, en països com la Xina i el Japó, la principal causa de mort és el consum elevat de sodi, mentre que als Estats Units o el Brasil, la principal causa és el baix consum de cereals integrals. A més, la disponibilitat i el cost dels aliments també juguen un paper crucial en les eleccions alimentàries i, per tant, en l’índex de mortalitat relacionat amb la dieta .