Presentació d’una Joia Gastronòmica
El president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn, va ser el protagonista d’un esdeveniment destacat dimarts passat, on es va presentar el llibre ‘La cuina de Lleida. Del Pirineu al Pla, la Vall d’Aran i la Franja’. Aquesta obra, escrita pel gastrònom i historiador Jaume Fàbrega i publicada per Viena Edicions, busca rescatar les receptes tradicionals de la regió i celebrar els productes locals sota la marca ‘Gust de Lleida’.
Un Acte Ple de Sabor
La sala d’actes de la Diputació va acollir no només la presentació del llibre, sinó també una taula rodona amb la participació de l’autor, el director de l’editorial Enric Viladot, i la cuinera i sommelier de l’oli Montse Freixa, qui va guiar l’esdeveniment amb un tast gastronòmic inspirat en les receptes del llibre.
Reflexions de Joan Talarn
Talarn va subratllar la importància de preservar el patrimoni gastronòmic de Lleida, afirmant que ‘avui presentem un llibre que parla de la nostra història i cultura culinària’. Va expressar que aquesta obra no només documenta les tradicions, sinó que també ofereix una guia per preparar plats autèntics amb un marcat sabor local.
Més que un Recull de Receptes
‘La cuina de Lleida’ es presenta com una exploració exhaustiva de les tradicions culinàries de les comarques de Ponent, el Pirineu, la Franja i la Vall d’Aran. A més de les receptes, el llibre destaca la importància de productes locals com l’oli d’oliva, la fruita dolça i els embotits, establint un lligam entre gastronomia i cultura.
Un Tast que Celebra la Tradició
La presentació va culminar amb un tast de plats tradicionals reinterpretats per Montse Freixa, elaborats amb ingredients de proximitat. Els assistents van gaudir de creacions com el cremós d’esturiona amb caviar de Caviar Nacarii i el paté de Sotaterra amb tòfona, a més de vins i cerveses locals.
La Visió de Jaume Fàbrega
Fàbrega va compartir que l’objectiu del llibre és preservar la cuina popular com a patrimoni immaterial i garantir la seva transmissió a les futures generacions, recollint receptes emblemàtiques com els caragols a la llauna i el trinxat, a través de diàlegs amb productors locals i famílies.
Compromís amb la Gastronomia Local
Amb aquesta publicació, la Diputació reafirma el seu compromís amb la promoció del territori a través de la gastronomia, valorant tant els sabors com les persones que treballen per mantenir viva la tradició. La jornada va concloure amb una signatura de llibres per part de l’autor, permetent als assistents endinsar-se en el ‘Gust de Lleida’.