La fusió de tradició i innovació gastronòmica
En el marc del Dijous Gras i la Setmana de Carnaval, s’ha presentat una nova proposta culinària al Penedès. La prestigiosa empresa Ca l’Estevet d’Ordal s’ha associat amb Cal Padrí de La Múnia, especialitzats en la cria d’Ànec mut del Penedès, per crear una botifarra d’ou que incorpora rostit d’aquest ànec, acompanyada de prunes i pinyons. Aquesta col·laboració busca revitalitzar les tradicions locals amb un toc innovador.
Un producte reconegut per la seva qualitat
La botifarra d’ou amb rostit d’Ànec mut del Penedès ha obtingut un reconeixement destacat en la 10a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana. Organitzat per la Confraria del Gras i el Magre, aquest certamen busca celebrar l’art dels productes carnis a Catalunya i promoure la creativitat entre els artesans del sector.
El valor de les matèries primeres locals
Amb ingredients de primera qualitat i un procés d’elaboració artesanal, la nova botifarra no només és un plat deliciosament innovador, sinó que també celebra la riquesa gastronòmica del territori. Enric Rosell de Ca l’Estevet destaca la importància d’incorporar un producte tan emblemàtic com el rostit d’Ànec mut, que representa la cuina festiva catalana.
Compromís amb la sostenibilitat i el territori
El Consell Comarcal del Penedès, des de 2010, forma part de la Xarxa de Productes de la Terra, una iniciativa de la Diputació de Barcelona que té com a finalitat reforçar les empreses locals dedicades a la producció d’aliments de qualitat. Aquesta xarxa busca potenciar la competitivitat de les empreses, alhora que fa que els territoris siguin més atractius i sostenibles.
Un futur prometedor per a la gastronomia local
Amb iniciatives com la creació de la botifarra d’ou amb rostit d’Ànec mut, el Penedès no només preserva les seves tradicions gastronòmiques, sinó que també aposta per la innovació i el treball col·laboratiu entre productors locals. Això no només enriqueix l’oferta culinària de la regió, sinó que també contribueix a la sostenibilitat del sector alimentari.