Introducción
Cuando se trata de abrir un restaurante, los primeros tres años son considerados una época crítica. Una vez que se supera este período, el futuro se presenta prometedor y lleno de oportunidades. En Sant Gervasi, encontramos un restaurante que ha logrado establecerse y crecer gracias a una propuesta gastronómica única: el restaurante Barra Alta. Este establecimiento cuenta con un equipo sólido, encabezado por el chef César Guillén, quien ha estado liderando la cocina desde 2018.
Una propuesta gastronómica excepcional
El restaurante Barra Alta ofrece una experiencia culinaria inigualable. Además de contar con un ambiente luminoso y elegante, su cocina abierta permite a los comensales disfrutar de la preparación de los platos. La carta del restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes de alta calidad, como Carpier, ostras Thierry y Poguet, Rougié, Prémium Shellfish y Joselito, a precios accesibles. Esta filosofía gastronómica ha sido defendida tanto por Guillén como por el chef Daniel Roca, quienes han logrado mantener la esencia del restaurante a lo largo de los años.
Platos imprescindibles
El restaurante Barra Alta ofrece una amplia variedad de platos que deleitan a sus comensales. Entre los clásicos se encuentran el tartar de vieira y bogavante, la croqueta de asado con foie y los buñuelos de bacalao. Estos platos son una excelente opción para abrir el apetito. Además, el restaurante ofrece platos como el capipota de garbanzos, la cazuela de albóndigas con sepia y la pluma de bellota. También se destacan las opciones internacionales, como el gallo de costa al estilo thai. El restaurante Barra Alta también ofrece platos fuera de carta que varían según la temporada, lo que garantiza una experiencia culinaria única en cada visita.
Postres irresistibles
Para finalizar la experiencia gastronómica en Barra Alta, se ofrecen deliciosos postres caseros. Destacan el pastel de queso, cremoso y hecho al momento, y la versión única del pan con aceite y chocolate. Estos postres son una verdadera delicia que no se pueden dejar de probar.
Un éxito sostenido
Barra Alta ha logrado superar la barrera crítica de los primeros años y ha estado deleitando a sus clientes durante siete años. Además, Sant Gervasi cuenta con otros restaurantes de calidad, como La Xarxa y Taverna Bisavis, que también ofrecen experiencias culinarias excelentes. Estos establecimientos se destacan por su atención al detalle tanto en la sala como en la cocina. En Barra Alta, Arnau Romagosa se encarga de brindar un servicio excelente, sumándose al equipo inicial que ha contribuido al éxito del restaurante.
Conclusión
El restaurante Barra Alta es un ejemplo de cómo superar los desafíos iniciales y establecerse como un referente gastronómico. Su propuesta culinaria excepcional, platos imprescindibles y postres irresistibles hacen de este restaurante una visita obligada para los amantes de la buena comida. Sant Gervasi se enorgullece de contar con establecimientos de calidad que cuidan tanto la experiencia del cliente como la calidad de sus platos.