Una fusión de arte culinario y musical
En el ámbito musical, el término pizzicato se refiere a la ejecución manual de un fragmento en una pieza interpretada con un instrumento de arco. Esta misma expresión da nombre al restaurante gastronómico ubicado en la terraza del Palau de la Música, donde se fusiona el arte culinario con la pasión por la buena comida.
El restaurante se encuentra en la ampliación diseñada por el arquitecto Òscar Tusquets, durante la rehabilitación del emblemático Palau. Con una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad y unas vistas impresionantes, Pizzicato ofrece una experiencia gastronómica única.
El talento detrás de la cocina
Luciana Russo, una experimentada chef argentina con una destacada trayectoria en la alta cocina, lidera el equipo culinario de Pizzicato. Con una formación que incluye su paso por reconocidos restaurantes como Martin Berasategui y el Culler de Pau, Luciana aporta su visión de la tradición catalana con un toque internacional a los platos del restaurante.
Su enfoque en la simplicidad y la calidad de los ingredientes se refleja en la nueva carta del restaurante, que incorpora influencias latinas y resalta la frescura de los sabores a través de técnicas culinarias innovadoras.
Una experiencia gastronómica única
Pizzicato se distingue por su enfoque en la brasa, una técnica culinaria que comparte raíces con la cocina latinoamericana. Desde el tostado sutil del pan de masa madre hasta el ahumado de berenjena escalivada, la brasa es un elemento central en la creación de platos elegantes y apasionantes.
La carta del restaurante ofrece una variedad de platillos con personalidad propia, como el ajoblanco con ajo negro y berberechos, el steak tartar con matrimonio y alcaparrones, y la tortilla hecha a baja temperatura con pulpo a la brasa. Estos platos sorprenden y deleitan a los comensales con combinaciones de sabores innovadoras y exquisitas.
Experiencias para todos los gustos
Además de su oferta gastronómica, Pizzicato brinda experiencias únicas a sus comensales. Con un menú de mediodía que cambia semanalmente, el restaurante permite a los visitantes disfrutar de una selección de platos de la carta y creaciones especiales. Por las noches, la experiencia culinaria se complementa con una cuidada selección de vinos que ofrece opciones tanto para aficionados a los vinos naturales como para amantes de las referencias clásicas.
Con una atmósfera acogedora y una propuesta gastronómica excepcional, Pizzicato es un destino imprescindible para los amantes de la buena comida y las experiencias culinarias memorables.