Una oportunidad para el consumo local
En Sant Miquel de Balenyà, la empresa Càrniques Llorà se ha destacado por su especialización en la comercialización de carne de jabalí. Aunque sólo el 10% de su producción se vende en Cataluña, su presencia ofrece una oportunidad para el consumo local de esta carne tan singular.
Exportación y demanda internacional
La mayoría de la carne de jabalí tratada por Càrniques Llorà es exportada a países como Francia, Alemania, Bélgica y Portugal, ya que en Cataluña no es tradicional consumir este tipo de carne. Esto refleja una demanda internacional significativa para este producto, que la empresa ha sabido aprovechar con éxito.
Colaboración con colectivos de cazadores
Càrniques Llorà ha establecido una relación estrecha con los grupos de cazadores de algunas comarcas catalanas, como Osona, la Selva, el Vallès Oriental y la Garrotxa. Esta colaboración permite a los cazadores llevar a sus presas en el matadero de la empresa, ofreciéndoles una vía para aprovechar la carne y garantizar su rentabilidad.
Impulso a la producción local
Con la puesta en marcha de su propio matadero, Càrniques Llorà ha contribuido a impulsar la producción local de carne de jabalí en Cataluña. Esta iniciativa ha permitido centralizar el procesamiento de esta carne, proporcionando una solución más eficiente para los cazadores y contribuyendo al desarrollo de la industria local.
