Girona acoge el Fórum Gastronómico
Del 11 al 13 de marzo, Girona será la anfitriona del Fòrum Gastronòmic, un evento que busca promover la gastronomía catalana y dar a conocer sus productos y tradiciones culinarias. Este año, el foro se centra en la cocina de caza y la presentación de una nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático.
Una oportunidad para descubrir la cocina de caza
Uno de los temas principales del Fòrum Gastronòmic será la cocina de caza. Esta tradición culinaria, que ha sido parte integral de la cultura catalana durante siglos, ha sido algo olvidada en los últimos años. Con este evento, se busca recuperar y poner en valor esta forma de cocinar, destacando los sabores únicos y auténticos que ofrece la caza.
La nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático
Otra novedad de este Fòrum Gastronòmic es la presentación de una nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático. Esta variedad ha sido desarrollada por el IRTA de Mas Badia y es capaz de resistir temperaturas extremas de hasta 45 grados. Este descubrimiento es un gran avance en la producción de fruta y permitirá a los agricultores adaptarse a los cambios en el clima.
Simposios y charlas con expertos
Durante el Fórum Gastronómico, se realizarán varios simposios y charlas con expertos en gastronomía. Se debatirá sobre la importancia del producto en la cocina catalana, se reflexionará sobre la vinculación entre el bienestar emocional y la cocina y se hablará de la cocina de mar y montaña. Además, habrá una charla entre los reconocidos chefs Fina Puigdevall y Paco Pérez.
Una oportunidad para los cocineros emergentes
El Fórum Gastronómico también será una oportunidad para los cocineros emergentes. Se realizará un debate sobre las nuevas generaciones de cocineros y se dará a conocer el joven talento que está revolucionando la gastronomía catalana. Ésta es una gran oportunidad para estos cocineros de mostrar sus habilidades e ideas innovadoras.
Conclusión
El Fórum Gastronómico de Gerona es una oportunidad única para descubrir la riqueza de la cocina catalana. Con temas como la cocina de caza y la presentación de una nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático, este evento pone de manifiesto la diversidad y la innovación de la gastronomía catalana. No te pierdas esta oportunidad de conocer a los mejores cocineros y productos de Cataluña.
