Una nueva forma de disfrutar la cocina catalana
Ada Parellada, una reconocida experta en reinterpretar los platos tradicionales catalanes en su restaurante Semproniana en Barcelona, nos sorprende con una propuesta innovadora para simplificar la vida en la cocina. En lugar de pasar horas decidiendo qué cocinar, la cocinera catalana nos presenta tres deliciosas recetas que giran en torno a un ingrediente común: los huevos.
En un video detallado, Ada Parellada nos guía paso a paso a través de la preparación de un panecillo nevado, unos huevos rebozados y una tortilla abierta, demostrando que con un poco de creatividad, los huevos pueden convertirse en platos sorprendentes y deliciosos.
Panecillo nevado
Para esta receta, necesitarás un panecillo por persona, sobrasada, queso brie, huevos y sal. La preparación implica separar la yema de la clara, montar la clara a punto de nieve, rellenar el panecillo con sobrasada y queso brie, agregar la yema de huevo y finalizar con la clara montada. Después de hornear a 180 °C durante 10 minutos, el panecillo nevado está listo para disfrutar.
Huevos rebozados
Esta receta requiere huevos, miga de pan seca, perejil, albahaca, queso parmesano, harina, puré de patata y aceite de girasol. Los huevos se hierven durante 4 minutos y medio, se enfrían, se pelan con cuidado, se rebozan y se fríen hasta que estén dorados. Finalmente, se sirven sobre el puré de patata caliente.
Tortilla abierta
Los ingredientes para esta receta incluyen queso Mahón, jamón, piñones, orégano, perejil, sal y aceite de oliva. La preparación consiste en batir los huevos con sal, verterlos en una sartén caliente, agregar el queso, el jamón, los piñones, el orégano y el perejil, y servir.
Estas innovadoras recetas demuestran que los huevos pueden ser la base de platos deliciosos y variados, y son ideales para aquellos que disfrutan de la cocina catalana y desean experimentar con ingredientes simples pero sabrosos.
