Introducción
En este artículo, te presentaremos tres deliciosas recetas con berenjena que podrás preparar fácilmente en casa. La berenjena es un ingrediente versátil y nutritivo que se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar platos deliciosos y sorprender a tus invitados.
1. Berenjena con garbanzos y queso de cabra
Esta receta combina la suavidad de la berenjena con la textura cremosa de los garbanzos y el sabor del queso de cabra. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
– 2 berenjenas
– 300 g de garbanzos
– 100 g de queso de cabra
– 60 g de miel
– 60 g de mostaza
– Frutos secos variados: nueces, avellanas, pipas de girasol y almendras
– Un manojo de tomates cherry
– Pimentón, hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero…), jengibre, cúrcuma y comino
– Hummus de garbanzo
– Perejil fresco
– Sésamo
Aquí tienes los pasos para preparar este delicioso plato:
1. Comienza por sazonar los garbanzos. Colócalos en una bandeja de horno, añade sal y un buen chorro de aceite. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.
2. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y haz un enrejado con un cuchillo sin cortar la piel. Añade sal y aceite, y hornea a 180 °C durante 30 minutos.
3. Prepara una mezcla de mostaza y miel, y pinta la carne de las berenjenas. Vuelve a hornear durante 10 minutos.
4. En el plato, coloca una capa de hummus y encima la berenjena lacada. Añade queso de cabra, garbanzos sazonados, frutos secos, tomates cherry, perejil picado y sésamo. Termina con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen.
2. Cazuela de berenjena y huevos
Esta cazuela es una opción deliciosa para una comida reconfortante. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
– Una berenjena
– 5 huevos
– 100 g de queso brie
– 200 g de sofrito de cebolla y tomate
– Aceite de oliva
– Sal
– Perejil y cebollino
Sigue estos pasos para preparar esta deliciosa cazuela:
1. Corta la berenjena en discos y cocínalos en una cazuela con aceite hasta que estén dorados. Añade sal.
2. Agrega el queso brie en trozos y el sofrito de cebolla y tomate. Haz agujeros en la cazuela para esconder los huevos. Rompe un huevo en cada agujero.
3. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento hasta que la clara de los huevos esté cuajada. Salpimienta ligeramente las yemas de huevo.
4. Decora con perejil picado y cebollino.
3. Buñuelos sencillos de berenjena
Estos buñuelos son una opción perfecta como aperitivo o acompañamiento. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
– 2 berenjenas
– 2 huevos
– Perejil
– Cebollino
– 100 g de pan rallado
– 100 g de queso parmesano
– 10 g de levadura química
– 100 ml de cerveza
– Aceite para freír
– Salsa romesco para acompañar
Sigue estos pasos para preparar estos deliciosos buñuelos:
1. Escalda las berenjenas directamente en la llama hasta que la piel esté chamuscada. Termina de cocinarlas en el horno a 180 °C durante unos 20 minutos. Deja que se enfríen y pélalas.
2. Machaca las berenjenas en un bol y añade sal, perejil, cebollino, un huevo, queso parmesano, pan rallado, levadura química y cerveza. Mezcla bien.
3. Bate la clara de otro huevo a punto de nieve y añádela a la mezcla anterior.
4. Calienta abundante aceite en una sartén y ve añadiendo cucharaditas de la mezcla. Fríe hasta que estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Sirve los buñuelos con salsa romesco.
