Introducción
¿Quién es el atrevido que rechaza un plato de pasta? Es complicado conocer a alguien a quien no le guste y es todavía más difícil saber de alguien que no haya cocinado un plato de macarrones o espaguetis. De hecho, muchos adolescentes empiezan sus aventuras en la cocina poniendo el agua a hervir para degustar un buen plato de pasta con tomate y queso después de una intensa jornada académica. Pero sean jóvenes o adultos, es probable que en alguna ocasión se haya enganchado la pasta a la olla.
Consejos para evitar que la pasta se pegue
Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, puedes seguir estos consejos y tendrás éxito asegurado.
Utiliza una olla grande
Es fundamental utilizar una olla lo bastante grande para que la pasta tenga espacio para moverse. Hacerlo en un recipiente demasiado pequeño provoca que los espaguetis, por ejemplo, se amontonen y se peguen.
Añade suficiente agua
Utiliza una cantidad abundante de agua. La regla general es 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Esto ayuda a que la pasta tenga espacio para moverse y no se pegue.
Añade sal al agua
Antes de poner la pasta, añade sal al agua. Esto no solo refuerza el sabor de la pasta, sino que también ayuda a mantenerla separada. La proporción recomendada es una cucharada de sal por cada 2-3 litros de agua.
Remueve la pasta regularmente
Durante los primeros minutos de cocción, remueve la pasta con una cuchara de madera o una espátula. Después, remuévela ocasionalmente. Esto ayuda a que la pasta no se adhiera entre sí.
Añade una pequeña cantidad de aceite de oliva
Aunque no es obligatorio, puedes añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva al agua de cocción para evitar que la pasta se pegue. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede hacer que la salsa no se adhiera tan bien a la pasta.
Cocina la pasta al dente
Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción y prueba la pasta unos minutos antes de que se acabe el tiempo indicado. La pasta tiene que estar cocida pero con una ligera firmeza al morder.
Enjuaga la pasta brevemente con agua fría
Si no vas a utilizar la pasta inmediatamente, enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. Sin embargo, esto puede eliminar parte del almidón que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta. Añade la salsa inmediatamente y mezcla bien.
Conclusión
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una pasta perfectamente cocida y sin que se pegue a la olla durante o después de la cocción.