Una Propuesta Innovadora
Recientemente ha llegado a Barcelona una propuesta culinaria que busca elevar la rica gastronomía peruana. El restaurante Maymanta, liderado por el chef Omar Malpartida, ha abierto sus puertas en la planta más elevada del nuevo Grand Hyatt, prometiendo una experiencia gastronómica única.
El Legado Criollo de Malpartida
Omar Malpartida, de ascendencia criolla, ha crecido con un paladar refinado, influenciado por la diversidad culinaria del Perú. La cocina peruana, caracterizada por su mezcla de influencias, incluyendo la cocina criolla, la chifa, la nikkei y la bachica, ha sido la fuente de inspiración para Malpartida.
La Fusión de Culturas en Maymanta
Maymanta, que significa ‘origen’ en quechua, refleja la visión de Malpartida de fusionar la cocina española con la peruana. Su enfoque en la mezcla de ingredientes y técnicas locales demuestra su compromiso con la autenticidad y la innovación culinaria.
Explorando los Sabores de Cataluña
Malpartida se ha sumergido en la cultura culinaria de Cataluña, apreciando la presencia del fuego en su cocina y la versatilidad de ingredientes como los calçots y la salsa romesco. Estos elementos han influido en la creación de platos únicos en Maymanta, como el pulpo con salsa romesco y mole de ají panca.
Una Experiencia Gastronómica Multifacética
La carta de Maymanta ofrece una variedad de platos que representan las distintas regiones del Perú, desde la sierra hasta la costa. Desde las croquetas limeñas hasta el lomo saltado, cada plato es una amalgama de sabores que invita a los comensales a explorar la diversidad culinaria del país andino.
Innovación y Tradición en Maymanta
Malpartida está constantemente innovando en Maymanta, incorporando ingredientes y técnicas tradicionales peruanas, así como explorando nuevas posibilidades culinarias. Además, pronto se ofrecerá un menú de mediodía que promete una experiencia gastronómica completa a un precio accesible.
