El pepino: una fruta versátil y refrescante
El pepino es una fruta muy refrescante que se puede utilizar de diversas formas en la preparación de platos durante el verano. Este alimento de temporada veraniega ofrece varias opciones para su preparación, ya sea crudo, cocido o encurtido, y puede añadir un toque refrescante y sabroso a tus recetas veraniegas.
Varidades de pepino para diferentes recetas
El pepino es similar a otras frutas como el melón, la sandía, el calabacín o la calabaza, con una piel exterior dura y un interior suculento. Existen diversas variedades de pepino, como el francés, ideal para recetas de gazpacho, con una piel más lisa y oscura, o el japonés, el inglés y otras clasificaciones según su tamaño. La variedad de pepino que tengas a mano puede ser utilizada para preparar deliciosos platos encurtidos, ofreciendo una gran versatilidad a tus opciones culinarias.
Receta de pepino encurtido
Ingredientes necesarios
Para preparar un delicioso pepino encurtido, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 pepinos
– 1 cebolla
– 2 cucharadas de mostaza en grano
– 2 hojas de laurel
– Vinagre de Pedro Ximenes
-sal
– Sucre (opcional)
Paso a paso
Para empezar, limpia bien los pepinos y córtalos según tu preferencia. Puedes cortarlos en rodajas enteras, por la mitad, en cuatro o incluso en lonchas más pequeñas. Déjalos escurrir durante un tiempo y, mientras, hierve el vinagre diluido en agua. Una vez que los pepinos estén escurridos, ponlos en botes de conserva y añade los aromáticos que prefieras, como el laurel, la cebolla y la mostaza. Por último, añade el vinagre y el agua a los botes y, si lo deseas, un poco de azúcar. Tapa los botes y deja que cojan la temperatura ambiente antes de guardarlos en el frigorífico para disfrutarlos en pocos días.