Un ambiente natural y culinario excepcional
En el corazón de Cataluña, entre los viñedos de la priorat y las majestuosas montañas del Montsant, se encuentra el restaurante Quatre Molins, un espacio donde la pasión por la gastronomía se basa en la tradición y la innovación. Aquí, el chef Rafel Muria nos invita a una fiesta con sabor, después de un intenso período de trabajo y viaje.
Un menú exclusivo centrado en la trufa
Cada año, durante los primeros meses, el restaurante ofrece un menú dedicado a la trufa, un ingrediente que brilla con su propia luz. «El año pasado, más de cien comensales disfrutaron de este menú, y este año diseñamos un nuevo viaje gastronómico con once platos que celebran la trufa como protagonista», dice Rafel con entusiasmo.
Una experiencia gastronómica inolvidable
El menú de este año es un verdadero regalo para el paladar. Los platos, hechos con trufa de la cuenca, alcanzan una nueva dimensión de sabor. Uno de los momentos culminantes es el ángulo con trufa y yema de huevo curado, un plato que promete una explosión de sensaciones. También es notable el risotto de calamar y los camarones rojos, lo que deja la prueba para cualquier persona.
Armonización de sabores y aromas
Acompañar estos platos con vinos seleccionados es una parte fundamental de la experiencia. La bodega Mas Alta aporta una Artigas Blanc 2016, mientras que Jaume Giral 2007 de los Vinyes Voles del Do Montsant completa perfectamente el menú, gracias a la sabiduría de Andreu Pardell, jefe de la sala de restaurantes.
Un precio que refleja la exclusividad
A un precio de 240 euros, este menú se considera una joya culinaria. «Cada plato es único y no se encuentra en otros menús de restaurantes, y es importante enfatizar que usamos 100 a 120 gramos de trufa por Diner», dice Rafel.
Una experiencia visual y gastronómica
Disfrutar del menú en el bar de restaurantes es una oportunidad para ver a Rafel en acción, un verdadero artista que transforma la trufa en magia culinaria. Sus creaciones no solo se saben, sino que también viven, con cada plato presentado como una obra de arte.
Un espacio de entrenamiento internacional
Además de su trabajo como chef, Rafel Muria actúa como mentor para cocinar a los estudiantes de todo el mundo, proporcionando una dimensión educativa a su trabajo. Los talentos jóvenes de países como Honduras y México están aprendiendo bajo su supervisión, demostrando una pasión y dedicación que prometen un futuro brillante en la gastronomía.
Un Reconocimiento a la Novena Generació
Los estudiantes, con la energía de su juventud y su compromiso con su entrenamiento, aportan una nueva perspectiva a los cuatro Molins. Su contribución es esencial para la creación del menú de trufa, y merecen un reconocimiento por su dedicación.
Una invitación a degustación
Si eres un amante de la trufa, no debes perder la oportunidad de experimentar esta experiencia única en los cuatro Molins de Cornudella de Montsant. Hasta el 31 de marzo, puede disfrutar de una comida que es mucho más que un simple almuerzo: es un viaje a través de los sabores y texturas que definen la cocina del priorat.
