Un Viaje Culinario Inesperado
El barrio de Sant Antoni, conocido por su vibrante escena gastronómica, me sorprendió con un descubrimiento que no esperaba: una butifarra excepcional en un renombrado restaurante. Proveniente de la tranquila Seu d’Urgell, donde la carne de proximidad es la norma, me vi inmerso en una nueva experiencia culinaria que me recordó a la popular canción de los Catarres sobre el amor inesperado.
El Atractivo de San Antonio
Sant Antoni es un lugar que atrae a amantes de la gastronomía, especialmente en la calle Parlament, que siempre está lleno de vida. El restaurante Candela en Rama destaca entre las opciones, ofreciendo un menú degustación que permite a los comensales disfrutar de una selección de platos escogidos por el chef.
Un Ambiente Acogedor
Con una decoración elegante pero informal, Candela en Rama invita a todos a relajarse. Su cocina abierta permite ver la acción, añadiendo una capa extra de excitación a la experiencia gastronómica.
Platos que Sorprenden
El menú incluye una fusión de tradición e innovación. Empezamos con un látigo delicioso, que me recordó en la secallona del Pallars. La rosta, frita a la perfección, es tan crujiente que resulta adictiva.
Sabores Auténticos
Entre los platos, la bomba de butifarra destaca por su versatilidad, mientras que la anchoa del Cantábrico, acompañada de bollo, proporciona una explosión de sabor con cada mordisco.
La Butifarra: Un Plato Excepcional
El momento culminante llegó con la butifarra a la brasa. Esta delicadeza, hecha con carne de vaca madurada, se presenta con pimientos de Padrón y una textura que se deshace en la boca. Sin duda, una prenda que merece ser la protagonista de cualquier barbacoa.
El Tártaro de Ternera
No podemos olvidar el famoso tártaro de ternera, servido en un croissant que es un auténtico placer para los sentidos. La combinación de texturas y sabores es un testimonio de la habilidad del chef.
Un Final Dulce
Para cerrar esta maravillosa experiencia, el coulant de caramelo salado con helado de stracciatella es un verdadero regalo. Además, la tarta de queso con gorgonzola y mascarpone ofrece un potente contraste que no deja indiferente.
Candela en Rama transforma las tapas tradicionales con un toque moderno y creativo. Sin duda, espero con ilusión mi próxima visita para descubrir qué otros platos me van a sorprender.
