El inesperado ascenso del aguacate en la dieta mediterránea
El aguacate ha ganado popularidad en Cataluña, la Comunidad Valenciana y las Islas en la última década, con un incremento notable de su consumo. Sin embargo, este fruto que ahora es habitual en nuestros platos proviene, en gran medida, de lejanas tierras como México, Perú y Colombia, donde las grandes empresas agrícolas se han dedicado al monocultivo de este producto.
Impactos ambientales del cultivo intensivo
El cultivo masivo de aguacates comporta graves consecuencias para el medio ambiente. La necesidad de agua de esta planta es elevada y su cultivo intensivo genera una presión significativa sobre los recursos hídricos. La deforestación y la contaminación derivadas de las importaciones también son cuestiones que deben ser consideradas.
Un crecimiento descontrolado
En la Comunidad Valenciana, el aumento de tierras dedicadas al aguacate ha sido espectacular, con un 97% más de superficie cultivada en apenas diez años. Esta tendencia, que responde a la creciente demanda del mercado, esconde un coste social y ambiental que no se puede ignorar.
La influencia de la industria alimentaria
La industria alimentaria ha jugado un papel fundamental en la promoción del aguacate como un alimento saludable, sin tener en cuenta las consecuencias que su cultivo intensivo puede tener sobre el medio ambiente y las comunidades locales.
Un relato fabricado
La imagen del aguacate como superalimento saludable ha sido construida por las estrategias de marketing de las grandes corporaciones, que buscan vender un estilo de vida asociado a la salud y la moda, dejando de lado el impacto que esta tendencia tiene en el planeta.
La precariedad de las comunidades agrícolas
El aumento de la producción de aguacate ha arrasado con los modelos agrícolas tradicionales, empobreciendo a las pequeñas explotaciones que no pueden competir con las multinacionales, que controlan el mercado y los recursos.
La lucha por el agua
La competencia por el agua entre cultivos es un problema creciente, especialmente en regiones como la Comunidad Valenciana, donde la sequía es cada vez más frecuente. El cultivo de aguacate requiere más recursos hídricos que otros cultivos tradicionales, poniendo en peligro la sostenibilidad de la agricultura local.
Reformulando el sistema agroalimentario
Es esencial replantear el actual modelo agrícola. No se trata de decidir entre cultivos como el aguacate o la naranja, sino de repensar cómo podemos crear un sistema agroalimentario sostenible que priorice la soberanía alimentaria y la diversidad.
Hacia un futuro sostenible
El camino hacia un modelo agroalimentario más justo y sostenible pasa por la diversificación de los cultivos y la protección de las tierras agrícolas, así como por el respeto a las necesidades de las comunidades locales y los ecosistemas. La transición hacia un sistema que equilibre la economía con la sostenibilidad es más urgente que nunca.
¿Quién gana con ese modelo?
Las grandes empresas son las principales beneficiarias de este sistema agroalimentario que fomenta la concentración de poder en el mercado. La falta de regulaciones adecuadas permite que estas corporaciones dicten precios y condiciones que pueden perjudicar tanto a los pequeños agricultores como a los consumidores.
