Una historia de perseverancia y pasión culinaria
Maria Àngels y Lluís Fernández, propietarios del reconocido restaurante Els Pescadors, fueron reconocidos en la Gala de Soles Guía Repsol 2024 por su dedicación y trayectoria culinaria. Después de años de trabajo y esfuerzo, fueron premiados por su compromiso con la divulgación y consolidación de la langosta del cabo de Creus, uno de los tesoros culinarios de la zona.
El impacto del galardón y los valores que lo definen
La repercusión inesperada del premio
En una entrevista, Lluís Fernández expresó su sorpresa y su alegría ante el inimaginable galardón. Destacó que su principal objetivo siempre ha sido satisfacer a los clientes y crear una experiencia memorable a través de su cocina y servicio impecable.
Un reconocimiento emocionante y ligado a las raíces familiares
Maria Àngels Fernández compartió la emoción de este reconocimiento, resaltando la influencia y el legado de sus padres en la creación del restaurante. Describió el momento como oportunidad para compartir la rica historia familiar con el mundo.
Experiencias, anécdotas y un reconocimiento inesperado
Un viaje accidentado y lleno de grandes momentos
Lluís Fernández va compartido la anecdótica aventura de su viaje a la Gala de Soles Guía Repsol, mostrando su sentido del humor y apreciación por las experiencias de la vida.
El regalo inesperado que simboliza el espíritu del restaurante
El original regalo de su hija capturó la esencia especial del restaurante Els Pescadors, subrayando la importancia del sentimiento y la conexión familiar en su cultura culinaria.
La langosta del cabo de Creus: más que un alimento, un patrimonio
La misión de familiarizar y compartir este tesoro gastronómico
Lluís Fernández destacó su larga implicación en la promoción y divulgación de la langosta del cabo de Creus, destacando los esfuerzos por familiarizar y posicionar esta delicadeza gastronómica tan preciada.
Desmitificando el saltamontes como lujo exclusivo
Lluís Fernández desmontó el mito de la langosta como producto exclusivamente gourmet, poniendo énfasis en su accesibilidad y el deseo de acercarlo a un público más amplio a través de la divulgación y educación culinaria.
Creatividad, arte y valor añadido en cada experiencia culinaria
El arte como parte de la historia y la experiencia del restaurante
El propietario Lluís Fernández compartió cómo han integrado el arte en la experiencia culinaria, aportando un valor añadido y una dimensión única a sus clientes a través de la colección de postales que acompañan a sus creaciones culinarias.
La importancia de la atención personalizada y la experiencia en vinos
Maria Àngels Fernández destacó su atención meticulosa a los detalles y el énfasis en una experiencia personalizada, junto a la prioridad de combinación perfecta entre comidas y vinos de su bodega.
Adaptándose a los nuevos retos y tendencias en la experiencia culinaria
Los cambios en los hábitos y la demanda de los clientes
Los propietarios reflexionaron sobre los cambios observados en los hábitos de consumo de los clientes, destacando las tendencias y desafíos en la adaptación de su oferta culinaria a las demandas del mercado actual.
El mercado laboral y la gestión del personal en el sector de la restauración
Lluís Fernández compartió las dificultades que enfrentan en la contratación y retención de personal cualificado en el sector de la restauración, poniendo énfasis en los retos actuales vinculados a la situación económica global y las expectativas de los jóvenes profesionales.
Los propietarios manifestaron su dedicación inquebrantable a ofrecer una experiencia culinaria excepcional, manteniendo un equilibrio entre la tradición, la innovación y la pasión por la gastronomía. Su dedicación y lealtad a sus orígenes familiares se han traducido en el reconocimiento y apreciación de su clientela y la comunidad culinaria en general.
