Un Oasis de Sabor en el Corazón de Barcelona
En la era de la globalización, donde las fronteras culinarias se desdibujan, encontrar un restaurante que ofrezca una experiencia auténtica puede ser un reto. Hungaryto, ubicado en l’Eixample desde 2010, se erige como un faro de la cocina húngara, ofreciendo a los comensales una inmersión en sabores intensos y recetas con más de mil años de historia.
La Misión de un Chef Apasionado
Zsolt Beke, el chef y fundador de Hungaryto, se ha comprometido a preservar la rica herencia gastronómica de su país. Con una clara visión, Zsolt enfatiza la importancia de los ‘hungarikums’, que son símbolos de la cultura húngara. En una conversación con La Gourmeteria, subraya que muchos restaurantes optan por opciones más rápidas y rentables, pero él elige honrar las tradiciones culinarias de la ‘vieja escuela’.
Ingredientes Autóctonos para Sabores Auténticos
En Hungaryto, todos los platos son elaborados con ingredientes y especias exclusivamente húngaras. Esta dedicación a lo local asegura que cada bocado sea un viaje directo a Hungría. El lángos, un popular pan frito, es un ejemplo perfecto de esta filosofía, ya que su auténtico sabor solo se logra con harina proveniente de su tierra natal.
Delicias Húngaras: Un Recorrido por sus Platos Más Icónicos
Gulyás: De Campesinos a Nobles
Otro plato emblemático de la gastronomía húngara es el gulyás, que originalmente era un sustento de campesinos pero que ha conquistado paladares en todas las clases sociales desde el siglo XIX. Este guiso, elaborado con carne, patatas y especias como el pimentón y el comino, requiere hasta cuatro horas de cocción para alcanzar su sabor característico. Desde 2017, el gulyás en su versión de sopa ha sido reconocido como un producto hungarikum.
Dulces Tradicionales y Sorprendentes
La diversidad de la cocina húngara no se limita a platos salados. También existen postres únicos, como el helado de lavanda, que se elabora con flores de los campos de Tihany. Este delicado sabor es un verdadero deleite para aquellos que buscan algo diferente y memorable.
Un Legado Culinario que Trasciende Fronteras
La historia de Hungría, desde los jinetes nómadas hasta el dominio de los Habsburgo, ha dejado una impronta en su gastronomía que Zsolt Beke ha logrado traer a Barcelona a través de Hungaryto. Este restaurante no solo ofrece comida; brinda una experiencia cultural que invita a los comensales a explorar la rica herencia de un país a través de sus sabores.