Un legado de sabor y tradición
Cataluña es un paraíso gastronómico con 53 restaurantes premiados por la guía Michelin, cada uno de ellos una estrella en un firmamento de sabores. Entre ellos, destaca la Alianza de Inglés, que no sólo ofrece platos excepcionales, sino que cuenta también una historia familiar rica en tradiciones.
La historia de una pasión
La historia de la Alianza se remonta a 1953, cuando los abuelos de Cristina, Adela y Luis, transformaron un café modesto en el corazón de la comunidad local. Este espacio no sólo era conocido por sus calamares a la romana, sino que también se convirtió en un punto de encuentro para todos los vecinos, donde la calidez y la convivialidad estaban siempre presentes.
La transición generacional
Con la llegada de los años 90, Josep Mª y Lluís asumieron el negocio familiar, innovando la carta mientras mantenían la esencia del lugar. La música en vivo añadió una nueva dimensión en las noches de ocio, con actuaciones que hicieron vibrar al pueblo.
La nueva era de la Alianza
Tras la pérdida de Luis, sus hijas y el tío decidieron continuar con la historia familiar, reabriendo la Alianza con una visión renovada. Con la entrada de Àlex Carrera en la cocina, el restaurante adoptó un enfoque contemporáneo que respeta las raíces.
Un espacio de creación e innovación
Recientemente, la Alianza ha ampliado sus instalaciones, permitiendo así una mayor creatividad en los platos y una experiencia más rica para los comensales. Su cocina destaca por su elegancia, combinando técnica y tradición con ingredientes de la tierra.
La experiencia gastronómica
Los menús degustación de la Alianza son un viaje a través de los sabores auténticos de la región. Cada plato es una obra de arte que homenajea a la tradición, como los snacks inspirados en la hora del vermut, que transportan a los comensales a momentos nostálgicos.
Creatividad en cada bocado
Platos como la cebolla de Figueres y el empedrado de sepia ejemplifican la dedicación del equipo para innovar y sorprender. La Alianza no ofrece una carta convencional; sin embargo, los comensales pueden escoger entre dos menús degustación que revelan una explosión de sabores y texturas.
Reconocimientos y futuro
La Alianza recuperó a su estrella Michelin en el 2020, seguido de un Sol Repsol un año después, una prueba del compromiso de la pareja con la excelencia. Cada servicio es un reto y una oportunidad para ganarse el corazón de sus clientes, que esperan con ilusión volver a vivir esa experiencia.
Con una visión de futuro, el equipo de la Alianza busca atraer a los amantes de la gastronomía y fomentar su comunidad. Un deseo compartido es la creación de un espacio de alojamiento para quienes viajan con el objetivo de descubrir nuevas experiencias culinarias.
