Una mirada fresca a la gastronomia catalana
Ada Parellada, la conocida chef del Semproniana, ha decidido llevar la gastronomía a un nuevo nivel, explorando los hogares de los cocinares más apasionados de Catalunya. En este viaje culinario, se adentra en el mundo de los ingredientes cotidianos, desde las verduras más frescas hasta las golosinas más exquisitas, compartiendo técnicas innovadoras y consejos prácticos. Su objetivo es convertir cada entrada en la cocina en una experiencia enriquecedora.
El secreto de la horchata: una delicia refrescante
Esta semana, Ada nos sorprende con la receta perfecta de la horchata, una bebida emblemática que destaca en la cultura valenciana. Su preparación es sencilla, ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico y hogareño. Sólo necesitamos chufa, azúcar y agua para obtener ese refresco que, sin duda, se convertirá en un imprescindible de nuestros veranos.
Ingredientes necesarios para la horchata
Para preparar la horchata en casa, necesitaremos: 500 gramos de chufa, 200 gramos de azúcar y 2 litros de agua. El proceso comienza con un remojo de las chufas durante 48 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez hidratadas, las trituramos con el agua y el azúcar. Después, colamos la mezcla para obtener una textura suave y fresca.
Fartones: el complemento ideal para la horchata
Para acompañar a esta exquisita horchata, nada mejor que preparar fartones caseros. Esta dulzaina típica se debe a su textura esponjosa, perfecta para mojar. Su elaboración es igualmente sencilla y no requiere ingredientes complicados.
Receta para preparar fartones
Para hacer fartones, necesitamos 150 gramos de harina, 20 gramos de levadura fresca, 30 mililitros de agua, un huevo (o yema), 25 gramos de azúcar, una pizca de sal y 25 mililitros de aceite de aceituna. Para el glaseado, utilizaremos 50 gramos de azúcar glass y 30 mililitros de agua. Empezamos disolviendo la levadura en agua caliente y mezclamos todos los ingredientes, trabajando hasta obtener una masa homogénea. Después, dejamos reposar y damos forma a los fartones antes de cocerlos en el horno.
Convivencia de sabores: disfrutando de un momento divertido en la cocina
Con estas recetas, el tiempo dedicado a la cocina se transforma en experiencia compartida. Hacer horchata y fartons no sólo nos permite gozar de deliciosos sabores, sino también conectar con las raíces gastronómicas de nuestro país. No hay excusa para no dedicar un momento a la cocina y descubrir nuevas formas de disfrutar de la comida.
Preparación totalmente en casa
Con estas instrucciones claras, ahora es el momento de armarse de coraje y hacer esos platos en su casa. Disfrute de la autenticidad de un refresco de horchata con la suavidad de los fartones, un placer que le transportará a la costa mediterránea sin necesidad de salir de casa. Prepare la nevera ya mojar!
