Reinventa el San Jacobo: Un Plato Saludable con Calabacín

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Una Versión Saludable del Clásico

Los San Jacobos son un plato que a menudo se relaciona con la cocina reconfortante, pero su versión tradicional puede ser alta en calorías. Afortunadamente, existe una alternativa deliciosa que mantiene la esencia del plato original: los San Jacobos de calabacín. Esta variación no sólo es más ligera, sino que también aporta un sabor asombroso y una textura agradable.

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:

Lista de Ingredientes

– 2 calabacines grandes
– 100 g de queso bajo en grasa (como mozzarella o emmental)
– 1 huevo
– 100 g de pan rallado integral
– 50 g de harina integral
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite en spray (o un poco de aceite de oliva para pincelar)
– Opcional: hierbas secas como orégano o tomillo

Paso a Paso en la Preparación

El primer paso consiste en preparar los calabacines. Empieza lavándolos y secado cuidadosamente. Córtalos en rodajas de unos 1 cm de grosor. Si lo prefieres, puedes dividir las rodajas por la mitad para hacerlas más fáciles de manejar.

Para el relleno, coge una porción de queso y colócala entre dos rodajas de calabacín, creando pequeños sándwiches. Es importante asegurarse de que el queso esté bien cubierto para evitar que se escape durante la cocción.

Enfoscado Perfecto

Para rebozar los sandwiches, prepara tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido (con sal y pimienta) y el tercero con pan rallado. Pasar cada unidad de calabacín por la harina, después por el huevo y finalmente cubrir con el pan rallado. Si lo deseas, puedes añadir hierbas secas al pan rallado para potenciar el sabor.

Cocción y Presentación

Calentar el horno a 200°C. Coloca los San Jacobos sobre una bandeja con papel pergamino, y rociarlos ligeramente con aceite en spray o un pincel de aceite de oliva. Hornear durante 15-20 minutos, girándolos a mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme. El resultado debe ser dorado y crujiente.

Una vez fuera del horno, déjalos enfriar unos minutos antes de servir. Para una experiencia gastronómica completa, acompáñalos con una salsa ligera de yogur o una ensalada fresca.

Un Plato Ideal para Todos

Los San Jacobos de calabacín son una elección excelente para aquellos que buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor. Con menor grasa y calorías que la versión clásica, ofrecen toda la satisfacción de un plato tradicional. La combinación de la textura crujiente con el queso fundido en el interior los convierte en una alternativa irresistible para cualquier comida.

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