La Aventura Gastronómica de Ada Parellada
En el corazón de Catalunya, la reconocida chef Ada Parellada se embarca en una emocionante travesía para desenterrar secretos culinarios. Cada semana, Ada se sumerge en la vida diaria de los entusiastas de la gastronomía, abordando preguntas sobre productos frescos y técnicas innovadoras que transforman ingredientes cotidianos en deleites. Desde frutas y verduras hasta carnes y postres, su guía nos enseña a maximizar el potencial de lo que tenemos en nuestra despensa.
El Estrella de la Semana: Horchata y Fartons Hechos en Casa
Entre las delicias que nos comparte este episodio, la horchata y los fartons brillan con intensidad. Estos manjares, típicos de la región valenciana, no solo son un placer para el paladar, sino que también son sorprendentemente fáciles de preparar en la comodidad de nuestro hogar.
Preparando una Refrescante Horchata
Para empezar a elaborar horchata, necesitarás: 500 g de chufa, 200 g de azúcar y 2 litros de agua. Comienza poniendo las chufas en remojo durante un par de días, cambiando el agua en un par de ocasiones para asegurarte de que estén bien hidratadas. Una vez transcurrido el tiempo, escurre las chufas y procésalas junto con el agua y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, cuela el líquido a través de un colador fino o una tela para separar el líquido de los sólidos. Es conveniente mantener la horchata en el frigorífico antes de servirla bien fría.
Fartons: El Acompañamiento Perfecto
Ahora, pasemos a los fartons. Estos son los ingredientes que necesitarás: 150 g de harina, 20 g de levadura fresca, 30 ml de agua, un huevo o 30 g de yema, 25 g de azúcar, un pellizco de sal y 25 ml de aceite de oliva suave. Para el glaseado, prepara 50 g de azúcar glasé combinado con 30 ml de agua. Comienza disolviendo la levadura en el agua caliente y mezcla esto con la harina, el azúcar y el huevo. Amasa hasta que la mezcla esté bien integrada, luego añade el aceite. Deja reposar la masa durante media hora antes de dividirla en porciones y formar los fartons. Colócalos en una bandeja para hornear, déjalos crecer por un par de horas y hornéalos a 200 grados durante aproximadamente 12 minutos. Finaliza el proceso glaseando los fartons con la mezcla de azúcar antes de disfrutarlos con la horchata.
Conclusiones y Reflexiones Culinarias
Este recorrido por la elaboración de horchata y fartons, guiado por la destreza de Ada Parellada, nos invita a experimentar en la cocina y a rescatar tradiciones culinarias de nuestro entorno. Con estos sencillos pasos, no solo podemos disfrutar de un sabor auténtico, sino también compartir la alegría de lo hecho en casa con nuestros seres queridos. ¡Es momento de poner manos a la obra y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!