Montse Saiz
Con las raíces profundamente Lleida, Montse Saiz de la Maza Cemeli ha encontrado su verdadera vocación en el mundo de la restauración. A pesar de las expectativas familiares que querían verla haciendo ejercicio de la derecha, eligió seguir su corazón hacia la industria hotelera, entrenando en la escuela Sant Igsasi en Barcelona.
Un viaje lleno de experiencias
Su pasión lo ha llevado a trabajar en algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, como Zalacaín y Akelarre, donde aprendió de los mejores. Ahora lo estamos administrando administrando Gilda, un proyecto que ha tomado las riendas nuevamente después de un período de transición.
Un regreso lleno de nostalgia
Después de abrir el Gilda en 2010, Montse transfirió el negocio poco después, pero el destino nuevamente ha ofrecido la oportunidad de regresar. Recientemente, mientras disfrutaba de una cerveza en sus antiguas instalaciones, su predecesor le confesó que estaba cansado de la vida cotidiana. Montse, con una risa, recordó una frase de un amigo: «Eres una mujer de bar». Y así nació su ‘segundo juventud’.
La Nova Era del Gilda
Con un aspecto renovado y un ambiente acogedor, Gilda ha recibido una excelente recepción. Montse ha trabajado para modernizar el espacio con materiales innovadores como el ‘Fetdeterra’, creando una atmósfera única que se destaca por su elegancia y atención al detalle.
Una experiencia gastronómica única
El Gilda ofrece una propuesta gastronómica diferente. Montse no ha incorporado platos típicos, como valientes o calamares en el andaluz, sino que está comprometido con creaciones originales como el fricandó o el sándwich de langosta. Los vinos han sido cuidadosamente seleccionados, incluidas opciones increíbles como un vino dulce en Sudáfrica.
La esencia ‘Scoundrel’ de Montse
Su personalidad vibrante se refleja en el Gilda. Montse disfruta del elemento ‘niños’, siempre buscando nuevas experiencias, como participar en la cosecha o aprender sobre el mundo del vino. Actualmente enseña vinos en un supermercado local, lo que refleja su compromiso con la gastronomía.
Colaboración con profesionales del sector
Montse trabajó recientemente con Back to Essential Agency, a través de la cual ha logrado presentar el Gilda a los medios de comunicación. Con el apoyo de los expertos en comunicación, ha creado un evento que ha captado la atención de los amantes de la gastronomía.
Eventos especiales y futuro prometedor
Además de su trabajo en Gilda, Montse también organiza eventos exclusivos a través de su compañía, Sainzdelamaza.es. Con un enfoque de calidad y creatividad, ha manejado todo tipo de celebraciones, desde bodas espectaculares hasta presentaciones de productos.
La leyenda continúa
Montse espera que Gilda continúe creciendo y prosperando a lo largo de los años. Con la mirada futura, sueña con el día en que su hijo puede tomar las riendas del negocio familiar, aunque ahora está enfocado en su crecimiento deportivo.