Una joya oculta en Porrera
El Priorat es conocido por su belleza natural y viñedos espectaculares, pero uno de sus tesoros mejor guardados es La Cooperativa de Porrera. Este establecimiento no es sólo un restaurante, sino un refugio que evoca una sensación de pertenencia y calidez, como si cada visitante fuera recibido con los brazos abiertos.
Una historia de amor y pasión por la cocina
La Cooperativa nació de la visión de Mia y Litus, que hace casi dos décadas decidieron crear un espacio donde la gastronomía se convirtiera en una experiencia emocional. Con un ambiente que recuerda las fondas por lo pronto, el mantel decorado con flores aportan un toque nostálgico que atrae tanto a los locales como a los forasteros.
La magia de la cocina intuitiva
La cocina de Mia es un reflejo de su amor por la gastronomía, donde cada plato se crea de forma instintiva. Sin seguir estrictamente recetas, sabe exactamente cómo combinar ingredientes frescos para conseguir platos que sorprenden por su originalidad. Los mares y montañas son un ejemplo perfecto de esta creatividad, fusionando sabores de la tierra y del mar.
Un festín de sabores locales
Durante su visita, Maite Escribà pudo disfrutar de una selección de platos que reflejan la esencia del Priorat. El gazpacho de remolacha, elaborado con ingredientes de kilómetro cero, fue la primera cata, seguido de un refrescante tomate rosa de Barbastro con gañims. Cada plato es una celebración de los sabores locales presentados con un toque de sofisticación.
Tradición e innovación en cada bocado
Los platos como las codornices en escabeche y la perdiz aportan un aire de cocina de caza, mientras que las opciones como los pies de cerdo con butifarra negra y chanfaina ejemplifican la riqueza de la cocina casera. Para aquellos que buscan un toque dulce, las tartas de naranja y cacao ponen el punto y final a una experiencia culinaria excepcional.
Un destino imprescindible para amantes de la cocina
La Cooperativa de Porrera ha sabido captar la atención de visitantes de diversas partes del mundo, que a menudo vuelven a casa con recuerdos inolvidables e historias por compartir. Su fama crece constantemente, reafirmándose como uno de los sitios más valorados por aquellos que buscan una auténtica experiencia gastronómica.
Un futuro prometedor
Con 19 años de historia y una pasión que no deja de crecer, La Cooperativa de Porrera se prepara para un futuro brillante. La dedicación y el amor de sus fundadores por la gastronomía y su tierra aseguran que este espacio seguirá siendo un referente para las próximas generaciones.