La importancia del desayuno
Desayuno es una de las comidas más relevantes del día, ya que nos proporciona la energía y los nutrientes necesarios para afrontar la jornada. Sin embargo, a menudo no le damos la importancia que requiere y optemos por opciones convenientes, simples y poco saludables.
Una opción nutricional
Los nutricionistas recomiendan desayunar alimentos naturales, frescos y variados, que aporten fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre estos alimentos hay una opción inesperada, con numerosos beneficios para la salud y el equilibrio corporal.
La sorpresa de los médicos
Los médicos subrayan la importancia de incluir un alimento rico en nutrientes en el desayuno. Muchos de los alimentos que solemos elegir para desayunar no sólo no sacían, sino que pueden afectar a nuestra salud a la larga. Es por eso que sugieren un alimento inusual: las lentejas.
A diferencia de la concepción común, las lentejas son una legumbre muy nutritiva y versátil, que se puede consumir de varias maneras. Pueden constituir un desayuno perfecto si se preparan como hummus para untar en pan integral o con vegetales crudos.
Nutrientes claves
Las lentejas contienen proteínas vegetales esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Estas proteínas tienen un efecto saciante que ayuda a controlar el hambre y evitar picoteos entre horas.
Además, son una fuente notable de hierro y ácido fólico, dos nutrientes esenciales para la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno a través de la sangre. Estas sustancias son especialmente importantes para las mujeres embarazadas, ya que ayudan a prevenir la anemia y defectos del tubo neural en el feto.
Para mejorar la absorción del hierro vegetal, se recomienda combinar las lentejas con alimentos ricos en vitamina C, como la limón o el pebrote.
Conclusión
Como se puede observar, las lentejas representan un alimento completo y sano, que se puede integrar en el desayuno para iniciar el día con vitalidad y energía. No te dejes influir por prejuicios o mitos, y dale una oportunidad a esta legumbre tan versátil y delicioso. Tu salud lo agradecerá.
