Una fita a la gastronomia
Avui se celebra un dia especial a la ciutat de Barcelona, ja que fa vint anys que el reconegut cuiner Romain Fornell va obrir les portes del restaurant Caelis. Aquest aniversari és una fita a la gastronomia, i ha estat celebrada de manera festiva i emotiva entre companys de professió i amics.
Una llista de convidats destacats
La llista de convidats per a aquesta ocasió tan especial no era petita. Es van reunir els millors cuiners del país, com ara Carles Gaig, Rafa Peña, Oriol Ivern, Nandu Jubany, Joan Roca, Albert Adrià, Javier Torres, Xavier Pellicer, Paolo Casagrande, Hideki Matsuhisa, Fran López, Víctor Torres, David Andrés i Óscar Manresa . Tots ells van compartir aquest moment únic amb Romain Fornell.
Una proposta innovadora
El restaurant Caelis, ubicat a l’Hotel Ohla Barcelona, va obrir les portes el 2004 amb una proposta gastronòmica innovadora que combina la tradició francesa i catalana. Romain Fornell, nascut a Tolosa, va arribar a Barcelona fa gairebé trenta anys i des de llavors ha deixat la seva empremta a l’escena culinària de la ciutat.
Un xef visionari
Romain Fornell es va convertir en el cuiner més jove a obtenir una estrella Michelin a França als 24 anys. La seva visió i talent el van portar a demostrar que la bona cuina es pot trobar a un restaurant d’hotel. El 2005, el restaurant Caelis va obtenir la seva primera estrella Michelin, convertint Romain en l’únic xef francès a tenir una estrella tant a França com a Catalunya.
Una trajectòria destacada
Al llarg de la seva carrera, Romain Fornell ha assessorat i col·laborat en nombrosos restaurants. Destaca la seva feina a la direcció gastronòmica de l’Hostal de la Gavina de S’Agaró. La passió per la cuina i la dedicació li han valgut reconeixements i premis al llarg dels anys.
Un missatge d’agraïment
Durant la celebració, Romain Fornell va agrair el suport incondicional dels seus col·legues de professió durant aquests vint anys. En les seves paraules, va destacar la passió i el compromís que han portat el restaurant Caelis a assolir aquesta fita. També va expressar la seva gratitud envers tots els que han format part d´aquesta apassionant història gastronòmica.
Un menjar memorable
La celebració va continuar amb un dinar en què es van degustar els plats més emblemàtics de la cursa de Romain Fornell. Des de la merenga de remolatxa amb crème fraîche i anxova fins al soufflé de calamar i miso, cada plat va ser una mostra de la creativitat i el talent culinari del xef. Els vins seleccionats per maridar els plats van ressaltar encara més els sabors i aromes de cada creació.
Un brindis pel futur
La jornada va culminar al rooftop de l’Hotel Ohla Barcelona, on els convidats van gaudir d’unes vistes panoràmiques de la ciutat mentre brindaven pels propers vint anys d’èxit del restaurant Caelis. Va ser un moment d’alegria i camaraderia, en què es van compartir rialles i es van immortalitzar records en forma de selfies.
