Un Espectáculo Culinario Único
El ritual que acompaña a muchas preparaciones de la cocina japonesa es verdaderamente hipnótico. Observar este espectáculo es un deleite, especialmente al presenciarlo tras la barra, a la vista del comensal. Cada gesto de las manos del cocinero captura la atención, cada destello de los afilados cuchillos jaspeados cautiva, y la precisión del cocinero al no cometer ni un solo error embelesa y genera profunda admiración.
Este encantador espectáculo es el sello distintivo del nuevo restaurante japonés, Scapar, que abrirá sus puertas el 1 de julio. Ubicado en una tranquila calle junto al Turó Park, el restaurante es concebido por el experimentado cocinero Kouichi Kuwabara, quien ha trabajado en reconocidos establecimientos como el Celler de Can Roca y Dos Palillos de Albert Raurich. Con una trayectoria de 14 años, Kuwabara ha diseñado Scapar como un oasis artificial, una experiencia sensorial que busca ofrecer un escape de la prisa y el estrés cotidiano.
Una Propuesta Gastronómica Excepcional
Scapar presenta una propuesta culinaria única, basada en el formato ‘omakase’, que ofrece una sucesión de pequeños platos elaborados con el mejor producto disponible cada día. Los comensales podrán disfrutar de esta experiencia de lunes a jueves por la noche, y los viernes y sábados tanto al mediodía como por la noche, por un precio de 200 € (reservas solo por correo).
Durante la jornada de pruebas previa a la apertura, se degustaron más de una docena de pequeños platos, destacando creaciones como el dashi de tomate, el sembei de cabeza de gamba, el tofu de edamame con salsa de pimientos del Padrón, el sushi de cangrejo marinado en salsa de soja y güisqui, el sangatxo de atún al chocolate, así como exquisitos postres como el flan de leche con vainilla, yuba y fresitas.
Además, se anticipa que Scapar continuará perfeccionando sus platos, madurando cantidades y ofreciendo una amplia variedad líquida a partir de julio, consolidando su propuesta gastronómica excepcional.
Un Lugar para los Amantes de la Alta Cocina Japonesa
La propuesta de Scapar cautivará tanto a los apasionados por Japón, que buscan experimentar nuevas sensaciones culinarias, como a los gastrónomos ávidos de descubrir platos innovadores, texturas y sabores inusuales, elaborados con una calidad y maestría superiores.
