Una Proposta Innovadora
Recentment ha arribat a Barcelona una proposta culinària que cerca elevar la rica gastronomia peruana. El restaurant Maymanta, liderat pel xef Omar Malpartida, ha obert les portes a la planta més elevada del nou Grand Hyatt, prometent una experiència gastronòmica única.
El llegat Crioll de Malpartida
Omar Malpartida, d’ascendència criolla, ha crescut amb un paladar refinat, influït per la diversitat culinària del Perú. La cuina peruana, caracteritzada per la seva barreja d’influències, incloent-hi la cuina criolla, la chifa, la nikkei i la bachica, ha estat la font d’inspiració per a Malpartida.
La fusió de cultures a Maymanta
Maymanta, que significa ‘origen’ en quítxua, reflecteix la visió de Malpartida de fusionar la cuina espanyola amb la peruana. El seu enfocament a la barreja d’ingredients i tècniques locals demostra el seu compromís amb l’autenticitat i la innovació culinària.
Explorant els Sabors de Catalunya
Malpartida s’ha submergit a la cultura culinària de Catalunya, apreciant la presència del foc a la cuina i la versatilitat d’ingredients com els calçots i la salsa romesco. Aquests elements han influït en la creació de plats únics a Maymanta, com el pop amb salsa romesco i mola d’ají panca.
Una Experiència Gastronòmica Multifacètica
La carta de Maymanta ofereix una varietat de plats que representen les diferents regions del Perú, des de la serra fins a la costa. Des de les croquetes de Lima fins al llom saltat, cada plat és una amalgama de sabors que convida els comensals a explorar la diversitat culinària del país andí.
Innovació i Tradició a Maymanta
Malpartida està constantment innovant a Maymanta, incorporant ingredients i tècniques tradicionals peruanes, així com explorant noves possibilitats culinàries. A més, aviat s’oferirà un menú de migdia que promet una experiència gastronòmica completa a un preu accessible.
