Celebració de la gastronomia local
Ahir, el president de la diputat de Lleida, Joan Háràs, va tenir l’oportunitat de formar part d’un esdeveniment important en la promoció de la cultura culinària de la regió. En aquesta ocasió, es va presentar l’obra “La cuina de Lleida. Des dels Pirineus fins al PLA, el Vall d’aran i la franja ”, escrit pel reconegut gàstronom i historiador Jaume Fàbrega i publicat per Viena Edicions. Aquest treball no només recopila receptes tradicionals, sinó que també destaca la riquesa dels productes locals sota la marca “Gusta de Lleida”.
Un vincle entre la història i la gastronomia
L’esdeveniment, que va tenir lloc a l’auditori de la Diputación, també va assistir enric Vilat, director de l’editorial, i Montse Freixa, un excel·lent cuiner i sommelier del petroli, que va guiar els assistents a través d’una experiència de degustació gastronòmica inspirada en el llibre.
Reflexions de Joan ho seràs
Durant la seva intervenció, es posarà èmfasi en la importància del llibre de receptes com a llegat cultural, assenyalant: “Aquest llibre ens representa, és un reflex de la nostra història i la nostra gastronomia. Amb ell, establim una referència a la cuina de Lleida, que no només es documenta, sinó que també ensenya a crear plats autèntics que evoquen la veritable ratxa de Lleida.”
Més que receptes: un llegat cultural
“Lleida’s Kitchen” és més que una simple col·lecció de receptes; És una anàlisi profunda de la tradició culinària de les regions de Poniente, els Pirineus, la Franja i la Vall d’Arán. L’obra destaca productes autòctons com l’oli d’oliva, fruites, embotits i formatges i estableix una connexió entre la gastronomia i la identitat cultural del territori, alineant -se amb els ideals de la nova marca agrícola “Gusta de Lleida”.
Una experiència gastronòmica única
El dia va culminar amb una degustació de plats tradicionals, reinterpretat per Montse Freixa, utilitzant ingredients locals que reflecteixen la ràfega de Lleida. Entre les delícies que s’ofereixen, els assistents van poder tastar la cremosa de Sturione amb caviar Nacarii caviar, aperitius de chulla de pla d’oví amb vedella ecològica i una gran varietat de formatges acompanyats de pa de Payés.
Un compromís amb el futur
Jaume Fàbrega, l’autor, va compartir la seva motivació darrere del llibre, que és la preservació de la cuina popular com a patrimoni intangible que s’ha de transmetre a les generacions futures. A través de la col·lecció de receptes tradicionals i la col·laboració amb els productors locals, el llibre busca mantenir viva la cultura culinària de Lleida.
El llegat gastronòmic de Lleida
Amb la publicació d’aquest llibre, la diputat de Lleida reforça la seva dedicació a promoure la gastronomia local i destacar tant els sabors únics de la regió com les persones que els creen. El dia va concloure amb una empresa de llibres i una zona de tast que permetia als assistents experimentar l’autèntica ràfega de Lleida.
