Un Entorn Natural i Culinari Excepcional
En el cor de Catalunya, entre les vinyes del Priorat i les majestuoses muntanyes del Montsant, es troba el restaurant Quatre Molins, un espai on la passió per la gastronomia es fon amb la tradició i la innovació. Aquí, el xef Rafel Muria ens convida a un festí de sabors, després d’un període intens de treball i viatges.
Un Menú Exclusiu Centrat en la Tòfona
Cada any, durant els primers mesos, el restaurant ofereix un menú dedicat a la tòfona, un ingredient que brilla amb llum pròpia. “L’any passat, més de cent comensals van gaudir d’aquest menú, i aquest any hem dissenyat un nou viatge gastronòmic amb onze plats que celebren la tòfona com a protagonista”, comenta Rafel amb entusiasme.
Una Experiència Gastronòmica Inoblidable
El menú d’enguany és un autèntic regal per al paladar. Els plats, elaborats amb tòfona de la Conca, arriben a una nova dimensió de sabor. Un dels moments culminants és l’angula amb tòfona i rovell d’ou curat, un plat que promet una explosió de sensacions. També destaca el risotto de calamar i gamba roja, que deixa sense paraules a qui el prova.
Harmonització de Sabors i Aromes
Acompanyar aquests plats amb vins selectes és una part fonamental de l’experiència. El celler Mas Alta aporta un Artigas blanc 2016, mentre que el Jaume Giral 2007 de vinyes velles del DO Montsant completa perfectament el menú, gràcies a la saviesa d’Andreu Pardell, cap de sala del restaurant.
Un Preu que Reflecteix l’Exclusivitat
Amb un preu de 240 euros, aquest menú és considerat una joia culinària. “Cada plat és únic i no es troba en altres menús del restaurant, i és important destacar que utilitzem entre 100 i 120 grams de tòfona per comensal”, explica Rafel.
Una Experiència Visual i Gastronòmica
Gaudir del menú a la barra del restaurant és una oportunitat per veure Rafel en acció, un autèntic artista que transforma la tòfona en màgia culinària. Les seves creacions no només es degustan, sinó que es viuen, amb cada plat presentat com una obra d’art.
Un Espai de Formació Internacional
A més de la seva tasca com a xef, Rafel Muria actua com a mentor per a estudiants de cuina d’arreu del món, aportant una dimensió educativa al seu treball. Joves talents de països com Honduras i Mèxic estan aprenent sota la seva supervisió, demostrant una passió i dedicació que prometen un futur brillant en la gastronomia.
Un Reconocimiento a la Novena Generació
Els estudiants, amb l’energia de la seva joventut i el compromís amb la seva formació, aporten una nova perspectiva al Quatre Molins. La seva contribució és essencial per a la creació del menú de la tòfona, i mereixen un reconeixement per la seva dedicació.
Una Invitació a la Degustació
Si sou amants de la tòfona, no podeu perdre l’oportunitat de viure aquesta experiència única al Quatre Molins de Cornudella de Montsant. Fins al 31 de març, podreu gaudir d’un àpat que és molt més que un simple dinar: és un viatge a través dels sabors i les textures que defineixen la cuina del Priorat.
