Un Viatge Culinari Inesperat
El barri de Sant Antoni, conegut per la seva vibrant escena gastronòmica, em va sorprendre amb un descobriment que no esperava: una botifarra excepcional en un restaurant de renom. Provenint de la tranquil·la Seu d’Urgell, on la carn de proximitat és la norma, em vaig veure immers en una nova experiència culinària que em va recordar a la popular cançó dels Catarres sobre l’amor inesperat.
L’Atractiu de Sant Antoni
Sant Antoni és un lloc que atrau amants de la gastronomia, especialment al carrer Parlament, que sempre està ple de vida. El restaurant Candela en Rama destaca entre les opcions, oferint un menú degustació que permet als comensals gaudir d’una selecció de plats escollits pel xef.
Un Ambient Acollidor
Amb una decoració elegant però informal, el Candela en Rama convida a tots a relaxar-se. La seva cuina oberta permet veure l’acció, afegint una capa extra d’excitació a l’experiència gastronòmica.
Plats que Sorprenen
El menú inclou una fusió de tradició i innovació. Comencem amb un fuet deliciós, que em va recordar a la secallona del Pallars. La rosta, fregida a la perfecció, és tan cruixent que resulta addictiva.
Sabors Autèntics
Entre els plats, la bomba de botifarra destaca per la seva versatilitat, mentre que l’anxova del Cantàbric, acompanyada de brioix, proporciona una explosió de sabor amb cada mossegada.
La Botifarra: Un Plat Excepcional
El moment culminant va arribar amb la botifarra a la brasa. Aquesta delicadesa, feta amb carn de vaca madurada, es presenta amb pebrots de Padró i una textura que es desfà a la boca. Sens dubte, una peça que mereix ser la protagonista de qualsevol barbacoa.
El Tàrtar de Vedella
No podem oblidar el famós tàrtar de vedella, servit en un croissant que és un autèntic plaer per als sentits. La combinació de textures i sabors és un testimoni de l’habilitat del xef.
Un Final Dolç
Per cloure aquesta meravellosa experiència, el coulant de caramel salat amb gelat de stracciatella és un veritable regal. A més, el pastís de formatge amb gorgonzola i mascarpone ofereix un contrast potent que no deixa indiferent.
El Candela en Rama transforma les tapes tradicionals amb un toc modern i creatiu. Sense dubte, espero amb il·lusió la meva propera visita per descobrir quins altres plats em sorprendran.
