Montse Saiz: Una Apassionada de la Gastronomia
Amb arrels profundament lleidatanes, Montse Saiz de la Maza Cemeli ha trobat la seva veritable vocació en el món de la restauració. Malgrat les expectatives familiars que la volien veure exercint el Dret, ella va optar per seguir el seu cor cap a l’hostaleria, formant-se a l’escola Sant Ignasi de Barcelona.
Un Viatge Ple d’Experiències
La seva passió l’ha portat a treballar en alguns dels restaurants més prestigiosos d’Espanya, com Zalacaín i Akelarre, on va aprendre dels millors. Ara, la trobem gestionant el Gilda, un projecte que ha tornat a agafar les regnes després d’un període de transició.
Un Retorn Ple de Nostàlgia
Després d’obrir el Gilda el 2010, Montse va traspassar el negoci poc després, però el destí li ha tornat a oferir l’oportunitat de tornar. Recentment, mentre gaudia d’una cervesa al seu antic local, el seu predecessor li va confessar que estava cansat del dia a dia. Montse, amb una rialla, va recordar una frase d’una amiga: ‘Tu ets dona de bar’. I així va néixer la seva ‘segona joventut’.
La Nova Era del Gilda
Amb un renovat aspecte i un ambient acollidor, el Gilda ha rebut una excel·lent acollida. Montse ha treballat per modernitzar l’espai amb materials innovadors com el ‘fetdeterra’, creant un ambient únic que destaca per la seva elegància i atenció al detall.
Una Experiència Gastronòmica Singular
El Gilda ofereix una proposta gastronòmica diferent. Montse no ha incorporat plats típics com les braves o els calamars a l’andalusa, sinó que aposta per creacions originals com el fricandó o l’entrepà de llamàntol. Els vins han estat seleccionats amb cura, incloent opcions sorprenents com un vi dolç d’Àfrica del Sud.
L’Essència ‘Canalla’ de Montse
La seva personalitat vibrant es reflecteix en el Gilda. Montse gaudeix de l’element ‘canalla’, buscant sempre noves experiències, com participar en la verema o aprendre sobre el món del vi. Actualment, imparteix formació sobre vins en un supermercat local, reflectint el seu compromís amb la gastronomia.
Col·laboració amb Professionals del Sector
Recentment, Montse ha treballat conjuntament amb Back to Essencial Agency, a través de la qual ha aconseguit donar a conèixer el Gilda als mitjans. Amb el suport d’experts en comunicació, ha creat un esdeveniment que ha capturat l’atenció dels amants de la gastronomia.
Esdeveniments Especials i Futur Prometedor
A més de la seva tasca al Gilda, Montse també organitza esdeveniments exclusius a través de la seva empresa, sainzdelamaza.es. Amb un enfocament en la qualitat i la creativitat, ha gestionat tot tipus de celebracions, des de bodes espectaculars fins a presentacions de productes.
La Llegenda Continua
Montse espera que el Gilda segueixi creixent i prosperant al llarg dels anys. Amb la mirada posada en el futur, somia amb el dia en què el seu fill pugui prendre les regnes del negoci familiar, tot i que ara mateix està enfocat en el seu creixement esportiu.
