Enciam: Un Aliment que Divideix Opinions
Quan es tracta d’enciam, sempre hi ha dos bàndols enfrontats: els defensors i els detractors. Els primers la consideren un aliment comodí, ideal per a dietes o sopars ràpids i econòmics, mentre que els segons asseguren que els senti malament i que és difícil de pair, especialment a la nit, cosa que afecta el son.
La Realitat Nutricional de l’encisam
La nutricionista Júlia Farré desmitifica l’enciam en explicar que, tot i contenir fibra i altres nutrients, és principalment aigua, cosa que la converteix en un aliment de baixa qualitat nutricional amb poques calories. Això desacredita la noció que l’enciam és difícil de pair, encara que el consum cru pot causar problemes digestius a causa de l’esforç addicional que l’estómac ha de fer.
Alternatives Saludables
Estudis revelen que l’enciam iceberg és el que més gasos provoca i té menys nutrients, cosa que la converteix en una opció a evitar per als que experimenten malestar. En lloc d’optar per amanides d’enciam, es recomana triar varietats més fàcils de digerir, com ara la ruca i els espinacs, que són més nutritius i menys propenses a causar problemes digestius.
Una altra opció és combinar fulles crues amb aliments cuinats, com ara tonyina en llauna, pebrots rostits o formatge fresc, que aporten sabor i nutrients, reduint la inflor abdominal. A més, és crucial parar atenció a les salses i guarniments, ja que la seva composició pot afectar la digestió.
