Risc associat al consum de carn processada
Un nou estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Cambridge ha posat de manifest que ingerir 50 grams diaris de carn processada pot incrementar fins a un 15% la probabilitat de desenvolupar diabetis tipus 2. Aquesta quantitat és comparable a dues llesques de pernil dolç, subratllant que fins i tot un petit consum diari pot ser perjudicial.
Un estudi massiu amb implicacions globals
Amb la participació de 2 milions de persones de diverses parts del món, aquesta investigació representa un dels treballs més exhaustius sobre la relació entre el consum de carn i la salut pública. La magnitud de la mostra proporciona una base sòlida per a les conclusions que s’han extret, les quals s’han publicat a la revista Lancet Diabetes & Endocrinology.
Associacions amb altres tipus de carn
A més de la carn processada, l’estudi també ha analitzat els efectes del consum de carn vermella i de pollastre. Els resultats indiquen que menjar 100 grams diaris de carn vermella no processada, equivalent a un petit bistec, pot augmentar el risc de diabetis en un 10%. En el cas de l’au, el consum habitual d’aquesta quantitat està vinculat a un increment del 8% en el risc.
Variabilitat en els resultats
Encara que l’associació amb el consum d’au es va debilitar en anàlisis addicionals, els investigadors van confirmar que els riscos associats a la carn processada i a la carn vermella no processada es mantenen ferms.
Recomanacions per a la salut pública
La professora Nita Forouhi, qui ha liderat l’estudi, ha ressaltat que les evidències obtingudes són clares i reforcen la necessitat de limitar el consum de carn processada i vermella no processada per mitigar l’augment de casos de diabetis tipus 2 a la població. Aquesta investigació, per tant, no només aporta dades significatives, sinó que també contribueix a les recomanacions dietètiques globals.
Un futur més saludable
Amb la creixent preocupació per les malalties metabòliques, és crucial que la societat prengui consciència dels riscos associats a la dieta. La informació obtinguda d’aquest estudi pot ser un pas important cap a un canvi en les pautes alimentàries, fomentant un futur més saludable per a les generacions venidores.
