Una Tradició que Perdura
La dieta mediterrània que gaudim actualment guarda similituds sorprenents amb què es practicava a l’època romana. Tot i que ha evolucionat en termes de qualitat, sabor i presentació, els ingredients fonamentals continuen sent els mateixos. Aquests aliments ancestrals continuen exercint un paper crucial en la nostra alimentació diària.
Cereals: La Base de La nostra Alimentació
Els cereals, com el blat, l’ordi i l’arròs, han estat i continuen sent la pedra angular de nombrosos productes bàsics a les nostres llars. El pa, la pasta i l’arròs, especialment al delta de l’Ebre, són exemples destacats de la importància dels cereals a la nostra dieta.
Vi: Més que una Beguda
Encara que el vi no és essencial per a la dieta, té una rellevància cultural significativa a la nostra regió. L´elaboració del vi va més enllà de la mera producció d´una beguda; representa una manera de comprendre i modelar el paisatge. Tot i que el vi actual difereix notablement del consumit a l’època romana, la seva importància cultural perdura.
Peix: Tresor de la Mediterrània
El peix, especialment el blau, provinent de la Mediterrània, constitueix un pilar fonamental de la nostra dieta. Especialment valuosos són els productes rics en omega-3, com les sardines, que provenen de les llotges catalanes.
Carn: Una Delícia Tradicional
La carn, ja sigui d’oví, boví o porcí, ha estat apreciada des de temps remots. Encara que antigament era considerada un luxe, actualment constitueix un element essencial en la nostra dieta. La saviesa dels nostres ancestres es reflecteix en la utilització integral dels animals per alimentar famílies senceres.
Fruites i Verdures de Temporada
La diversitat de fruites i verdures de temporada a cada regió ofereix avantatges únics. Consumir aquests productes en el seu moment òptim en ressalta la qualitat i el sabor. Aquesta pràctica, arrelada des de temps immemorials, continua sent un pilar de la nostra tradició alimentària.
