La ciutat de Las Vegas acull l’esdeveniment gastronòmic més important del món
Dimecres que ve a dijous a la matinada, la ciutat de Las Vegas, als Estats Units, serà l’escenari de la gala de The World’s 50 Best Restaurants. Aquest esdeveniment és considerat l’esdeveniment gastronòmic internacional més destacat del món, i Las Vegas ha estat escollida com a seu en aquesta ocasió. La llista està composta per 50 restaurants i el primer lloc és ocupat pel millor restaurant del món. En aquesta edició, Barcelona i Madrid són dues ciutats que tenen grans possibilitats d’emportar-se el títol.
Gaudir i DiverXO: els favorits per convertir-se en el millor restaurant del món
Entre els restaurants que es perfilen com a favorits per convertir-se en el nou millor restaurant del món hi ha Disfrutar i DiverXO. Gaudir, liderat pels xefs Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, i DiverXO, del xef Dabiz Muñoz, són dos establiments amb tres estrelles Michelin que actualment ocupen el segon i tercer lloc al rànquing respectivament. Tots dos locals ofereixen una experiència culinària excepcional i competeixen per prendre el relleu a l’actual número 1 a la llista, el restaurant Central de Lima.
Estrelles Michelin: un nivell d’excel·lència compartit
Tant Gaudir com DiverXO ostenten tres estrelles Michelin, cosa que els situa al mateix nivell d’excel·lència segons la prestigiosa guia francesa. Tot i això, és important destacar que tenir estrelles Michelin no és garantia d’èxit en el rànquing. L’actual número 1, el restaurant Central, de Lima, no compta amb cap estrella Michelin perquè la guia no té presència al Perú.
Preu del menú: una experiència gastronòmica exclusiva
El preu del menú és un dels aspectes que genera més interès entre els comensals i els experts gastronòmics. En el cas de Gaudir, el menú té un cost de 290€, mentre que el maridatge té un preu de 160€. Això significa que un àpat complet pot arribar als 450 €. Per la seva banda, DiverXO ofereix un menú de 395€ i dues opcions de maridatge, una de 300€ i una altra de 600€. En aquest cas, l’experiència completa a DiverXO pot arribar a costar 995€, gairebé l’equivalent al salari mínim interprofessional a Espanya l’any 2022.
Tipus de cuina: creativitat i essència
Tots dos restaurants es destaquen per oferir alta cuina creativa, amb menús degustació que presenten plats únics i avantguardistes. Tot i això, el que diferencia Disfrutar i DiverXO és l’ànima dels seus projectes gastronòmics. Gaudir es caracteritza pel seu enfocament a la cuina mediterrània i la seva essència arrelada al territori. D’altra banda, DiverXO es destaca per la seva proposta trencadora i el seu xef, Dabiz Muñoz, que representa un esperit jove i alternatiu al món culinari.
Estadístiques: qui serà el nou millor restaurant del món?
Si ens basem en les estadístiques dels darrers anys, tot apunta que Gaudir es convertirà en el nou millor restaurant del món. Des de l’any 2019, el restaurant que ocupa el segon lloc a la llista s’ha convertit en el primer a l’edició de l’any següent. Aquesta tendència s’ha mantingut amb Noma, Geranium i Central els anys anteriors. Si aquesta dinàmica es repeteix, Gaudir seria coronat com a millor restaurant del món l’any 2024.
La gala de The World’s 50 Best Restaurants a Las Vegas promet ser un esdeveniment emocionant i ple de sorpreses. Serà Gaudir del nou millor restaurant del món? O DiverXO s’emportarà el títol? Estarem atents a totes les novetats que es produeixin durant la gala i podreu seguir tota l’actualitat a La Gourmeteria.
