La passió i coherència de Fermí Puig
Fermí Puig ha demostrat ser al lloc i moment indicats a cada etapa de la seva vida. Amb la passió i la coherència que el caracteritzaven, ha deixat una empremta indeleble en tots els projectes en què s’ha involucrat. El seu amor per la cuina i la gastronomia, especialment la de la seva regió, és tan profund com les conviccions sobre Catalunya i el FC Barcelona. En aquests aspectes, la seva lleialtat ha estat sempre ferma i infrangible.
Inici d’una cursa plena d’encerts
La trajectòria de Fermí Puig va cobrar impuls quan va presentar el seu company de servei militar, Ferran Adrià, a El Bulli. Va ser un moviment clau que, anys més tard, va ajudar a consolidar la col·laboració entre Adrià i Juli Soler. Aquesta habilitat per formar i assessorar equips joves li va valer el respectuós sobrenom de padrí en l’àmbit culinari català.
El Drolma i l’ascens a l’alta cuina
A l’Hotel Majestic, Fermí es va posar al capdavant del restaurant Drolma, que es va convertir en una icona de l’alta cuina a Barcelona. Aquest paper va permetre que el nom fos sinònim d’excel·lència culinària. La seva visió de la cuina catalana, amb un enfocament en el respecte al producte i la tradició, va marcar un abans i un després a la gastronomia del país.
Un projecte personal: Restaurant Fermí Puig
Anys més tard, amb Alfred Romagosa, Fermí va obrir un restaurant amb el seu nom al carrer Balmes. Aquest lloc es va convertir en el colofó de la seva carrera: una proposta diferent però honesta, basada en la cuina catalana. Respectava la tradició i oferia preus justos, cosa que va ressonar profundament als comensals. Per a Fermí, la cuina catalana era una representació del paisatge al plat, i la seva fórmula gastronòmica va ser un èxit.
La influència de Johan Cruyff a la seva vida
Fermí era un admirador incondicional de Johan Cruyff. Considerava que el llegat de Cruyff havia assenyalat el camí per al Barça i el seu estil de joc. Aquesta estimació per Cruyff el va portar a establir una estreta relació amb figures com Pep Guardiola i Joan Laporta. Al restaurant, hi havia un reservat anomenat Les Corts, un santuari per als aficionats del Barça, on es compartien moments memorables i objectes relacionats amb l’equip.
Un racó ple d´història
Aquest espai, decorat amb una barana de l?antic camp de les Corts i una fotografia dels presidents Lluís Companys i Josep Sunyol, rebia nombrosos obsequis relacionats amb el Barça. El racó va ser inaugurat amb un dinar entre Johan Cruyff i Pep Guardiola, immortalitzat en una fotografia que es va convertir en un símbol de respecte i devoció per als seguidors del club.
Un home de vasta cultura i curiositat
Fermí era una persona immensament culta i curiosa. Rebre un llibre com a regal de part significava enfrontar-se a un procés selectiu i reflexiu, ja que Fermí esperava una justificació detallada de l’elecció. Era capaç de connectar diferents àrees de coneixement i experiències de manera que enriquien qualsevol conversa. La seva habilitat per narrar històries i explicar detalls de plats va convertir moltes sobretaules en moments únics i inoblidables.
Encuentros memorables en Llafranc
Les reunions d’estiu a Llafranc amb la família i el amic, el notari Pineda, eren llegendàries. En aquestes trobades es manifestava el Fermí més genuí, on les converses fluïen entre diversos temes i es gaudia del seu vast coneixement i passió per la vida.
Un llegat a la gastronomia i la vida pública
Fermí tenia una habilitat destacada per comunicar i sempre buscava participar al debat públic, reafirmant el seu compromís de dignificar la feina a la cuina. Cada divendres a Rac1, col·laborava amb el seu gran amic Jordi Basté, on esmicolava receptes de manera simple i accessible. Fermí també escrivia de manera clara i precisa, encara que lamentablement no amb la freqüència que els seus admiradors haguessin desitjat.
Tertúlies i amistat
Compartir espai al programa ‘Tu dirás’ juntament amb Basté, Carlos Pérez de Rozas i Sergi Pàmies, va ser un període d’aquesta per a Fermí. La seva capacitat per forjar amistats en tots els àmbits de la seva vida, des del futbol fins al periodisme, va consolidar la seva figura a l’àmbit social.
Un record inesborrable
L?absència de Fermí Puig serà profundament sentida. El seu llegat a la gastronomia ia la vida pública ha estat immortalitzat a través de la seva passió, coneixement i dedicació. La cuina i els records de les seves converses seguiran vius en tots aquells que van tenir el privilegi de conèixer-lo i aprendre’n.
