Una mirada fresca a la gastronomia catalana
Ada Parellada, la coneguda xef del Semproniana, ha decidit portar la gastronomia a un nou nivell, explorant les llars dels cuinars més apassionats de Catalunya. En aquest viatge culinari, s’endinsa en el món dels ingredients quotidians, des de les verdures més fresques fins a les llaminadures més exquisides, compartint tècniques innovadores i consells pràctics. El seu objectiu és convertir cada entrada a la cuina en una experiència enriquidora.
El secret de l’orxata: una delícia refrescant
Aquest setmana, Ada ens sorprèn amb la recepta perfecta de l’orxata, una beguda emblemàtica que destaca en la cultura valenciana. La seva preparació és senzilla, ideal per aquells que busquen un sabor autèntic i casolà. Només necessitem xufla, sucre i aigua per obtenir aquest refresc que, sense dubte, es convertirà en un imprescindible dels nostres estius.
Ingredients necessaris per a l’orxata
Per preparar l’orxata a casa, necessitarem: 500 grams de xufla, 200 grams de sucre i 2 litres d’aigua. El procés comença amb un remull de les xufles durant 48 hores, canviant l’aigua diverses vegades. Un cop ben hidratades, les triturem amb l’aigua i el sucre. Després, colarem la mescla per obtenir una textura suau i fresca.
Fartons: el complement ideal per a l’orxata
Per acompanyar aquesta exquisida orxata, res millor que preparar fartons casolans. Aquesta dolçaina típica es deu a la seva textura esponjosa, perfecta per sucar. La seva elaboració és igualment senzilla i no requereix ingredients complicats.
Recepta per a preparar fartons
Per fer fartons, necessitem 150 grams de farina, 20 grams de llevat fresc, 30 mil·lilitres d’aigua, un ou (o rovell), 25 grams de sucre, una mica de sal i 25 mil·lilitres d’oli d’oliva. Per al glacejat, utilitzarem 50 grams de sucre glass i 30 mil·lilitres d’aigua. Comencem dissolent el llevat en aigua calenta i mesclem tots els ingredients, treballant fins obtenir una massa homogènia. Després, deixem reposar i donem forma als fartons abans de coure’ls al forn.
Convivència de sabors: gaudint d’un moment divertit a la cuina
Amb aquestes receptes, el temps dedicat a la cuina es transforma en una experiència compartida. Fer orxata i fartons no només ens permet gaudir de deliciosos sabors, sinó també connectar amb les arrels gastronòmiques del nostre país. No hi ha excusa per no dedicar un moment a la cuina i descobrir noves maneres de gaudir del menjar.
Preparació totalment a casa
Amb aquestes instruccions clares, ara és el moment d’armar-se de coratge i fer aquests plats a casa seva. Gaudiu de l’autenticitat d’un refresc d’orxata amb la suavitat dels fartons, un plaer que us transportarà a la costa mediterrània sense necessitat de sortir de casa. Prepareu la nevera i a sucar!
