Origen e historia del ron
De entre todos los destilados, si existe uno de origen inequívocamente hispanoamericano éste es sin duda el ron. El ron tiene un origen que se remonta a los siglos XVI y XVII, cuando los elaboradores de Vino de Jerez empezaron a envejecer destilados de caña de azúcar en botas. Posteriormente, los jesuitas desarrollaron en sus misiones guaraníes el singular Método Lento Paraguayo. Durante la época del Imperio, el trasiego de ron entre las colonias y la península fue intenso. Sin embargo, en el siglo XX otros destilados de origen foráneo ganaron terreno al ron sudamericano y caribeño.
Cambios en el consumo de ron
Según estudios de NielsenIQ, el consumo de ron parece experimentar un crecimiento anual superior a otros destilados como la ginebra. En 2022, el consumo de ron aumentó un 15,2%, mientras que el tequila creció un 30%. La ginebra y otros licores de especialidad experimentaron un crecimiento más moderado, con un 12,9% y un 12,8% respectivamente. Pese a este crecimiento, el whisky sigue siendo el destilado más consumido en España, con un 24,5% de cuota de mercado, seguido de cerca por la ginebra con un 19,5% y el ron con un 14,6%.
El ron paraguayo El Supremo
En este 2023, llega a los hoteles, pubs y restaurantes de España el ron paraguayo El Supremo, distribuido por las empresas Alpom y Raimsa. Este destilado, que ha ganado varias medallas en certámenes internacionales, se presenta en tres variantes: 5 años, 8 años y 12 años. Su origen se remonta a 1909 y mantiene una tecnología antigua, desarrollada por los jesuitas españoles en el siglo XVI en Paraguay. El proceso de elaboración del ron incluye el uso de agua del Acuífero Guaraní, una de las mayores reservas de agua subterránea del mundo. Con esta nueva opción en el mercado, el ron vuelve a ganar interés comercial.
El futuro del ron
Con el crecimiento del consumo de ron y la aparición de nuevos productos como El Supremo, los fabricantes de bebidas están volviendo a interesarse por ese destilado. El ron está ganando terreno en el mercado de los combinados y demuestra tener un futuro prometedor. Sin embargo, otros destilados como el cognac o el brandy no han logrado introducirse en este mercado al igual que el ron. Así pues, el ron, con su origen hispanoamericano y su rica historia, se consolida como una de las industrias con más futuro en Sudamérica.
