Una Missió Sostenible
Eixarcolar implica l’eliminació de les males herbes dels conreus, però també representa molt més. La Jana Peters és una defensora apassionada d’aquesta pràctica, utilitzant les plantes oblidades per a la seva alimentació i com a remeis. La seva dedicació es basa en formar part del Col·lectiu Eixarcolant, el qual es compromet a construir un model agroalimentari més sostenible.
Recuperant Coneixements Perduts
El Col·lectiu Eixarcolant, actiu a l’Anoia, està revivint el verb en desús ‘eixarcolar’, que encara és recordat per algunes persones grans. La Jana ha estat involucrada en aquest moviment durant cinc anys, contribuint a la recuperació de plantes oblidades i el coneixement tradicional associat a elles.
Un Sector Agroalimentari Més Sostenible
La missió del Col·lectiu Eixarcolant és clara: promoure un sector agroalimentari més sostenible mitjançant la recuperació de plantes silvestres oblidades. Aquesta iniciativa no només preserva les plantes, sinó també els coneixements tradicionals sobre com utilitzar-les.
Del Camp a la Taula
Les plantes silvestres recuperades pel Col·lectiu Eixarcolant no només tenen valor en la natura, sinó també a la taula. La Jana destaca la importància de reintroduir aquestes plantes als plats, amb restauradors locals mostrant un interès creixent en incorporar-les als seus menús.
Un Futur Saborós i Sostenible
La visió del Col·lectiu Eixarcolant es materialitza al forn de Jorba, que actua com a seu i com a mostra tangible dels resultats d’aquesta iniciativa. A través d’aquesta recuperació de plantes oblidades, es busca no només un futur més sostenible, sinó també un futur culinari més ric i divers.
